不装了我是厨神我摊牌了 第1065节(1/2)

原来是这样。

林旭暗暗记了来。

把黄油蜂熬好，袁德彪拿来一个小盆，里面打两个，放一盒，再将熬好的黄油蜂倒去，搅拌均匀。

完这些，他将准备好的全麦面粉过筛后倒去。

正常的面粉是先去掉外面的麸，然后磨成面粉，而全麦面粉，则是带麸一块儿磨制。

相对于粉，全麦面粉富更多的纤维，对营养过剩的现代人来说更适合。

而且有了麸的加，面粉的收率更低，消化更慢，比较适合血糖受损或者减的人群用。

全麦面粉过筛后，再加一些黑麦面粉。

最后放小苏打去，用硅胶刮板小心的和成面团。

光饼的面团不能，否则会让面团起，那样吃起来就不会有松的了。

成团后盖起来人，让面团自然松弛一。

袁德彪忙完这些，看了看烤炉中的列，又去转了一圈。

等他再次回来，列已经烤好。

隔着烤炉的透明玻璃门，林旭看到里面的列又膨胀了一些，表面也变得红明亮，让人一看就很有。

袁德彪打开烤炉的门，一郁的香味从里面飘了来。

“好香啊，不愧是大列，闻着就馋得慌。”

“刚烤来的香味确实一，林兄弟应该没吃过的列吧？很别致，你可以尝尝。”

果仁列一般都是放凉了吃比较好，那会儿更有嚼劲。

而着吃，则是另一番。

面更喧一些，外更酥一些，而里面的果仁也更香一些，总之就是好吃。

袁德彪说话的时候，旁边一位帮厨过来，将烤盘里的列拿来，摆放到晾制用的铁网上，加快晾凉，免得有蒸气闷在面造成列外壳发黏。

完这些，他拿着一把面包刀，将列斜着切成小块，笑着对林旭说：

“林老板可以尝尝，新来的列可没几个人能吃到。”

林旭也没客气，拿起一块咬了一，外壳的香酥和里面的喧形成了烈的对比，各香味也非常郁。

蜂、、白糖、黄油、以及果等材的香味甜味，全都能品尝来。

虽然没有晾凉后的耐嚼，但也别有一番滋味。

“确实很好吃，要搁上学那会儿，我估计一次能吃一整个。”

那会儿天天打球什么的，新陈代谢也快，刚吃饱一会儿就觉得饿了，不像现在，天天守着灶台，反而对的望没那么烈。

袁德彪说：

“正常的，好多厨师都比行时瘦一截，就是因为守着灶台反而会降低，咱们这一行的通病。”

说话的时候，他将松弛好的面团端过来，开始光饼。

“东北的光饼一般都是圆形的，光溜溜看着跟剃光的脑袋一样，这也是光饼这个名字的由来……”

他没有面盆里的面团，直接揪起一团，在手中搓一，放在烤盘上。

全放完，又换了个烤盘，开始教林旭俄罗斯光饼的香蕉造型。

把面团从盆里拿来，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，接着拿着一个圆形容在上面重叠着压，压一个个月牙状的造型。

这跟羊角的方式很相似，不过羊角是炸的，而香蕉形的光饼，则是烤来的。

袁德彪边忙活边说：

“正常来讲，这香蕉造型的光饼，是需要放香蕉泥去的，俄罗斯过去只有香蕉味光饼的时候，才会成香蕉的造型。但现在，基本上什么味都有。”

当小香蕉的造型成了标志，自然就会被沿用，并成为整个系列的统一造型，以此来化品牌价值。

这是商业行为的正常选择。

不过林旭已经悄悄记了来，等在家自己的时候就放香蕉泥去。

既然要给宝宝惊喜，自然要给全。

把所有面团全都完，一块放烤炉中行烤制。

“袁总厨，等会儿挂糖浆还是糖粉？”

旁边一直在帮忙的厨师好奇的问。

林旭记得吃的光饼表面挂了一层糖霜，他原本以为撒一层糖粉就行了，难还可以挂糖浆吗？

袁德彪说：

“撒糖粉是懒省事行为，今天林兄弟在这儿，肯定得挂糖浆，让他真真切切品尝到原滋原味的光饼。”

林旭好奇的问：

“光

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