不装了我是厨神我摊牌了 第1065节(2/2)

继续搅拌，让温度来，糖浆凝结成糖霜，并在相互的况，形成了细密的糖霜效果。

好吃！

怪不得被人取名叫光饼呢，这卖相确实很像。

当时沈佳悦早早去班上帮着占座，自己夹着课本坐过去，每到课间，他就会在同学们羡慕嫉妒恨的目光中开始吃零。

这会儿糖浆也已经熬好，袁德彪冲帮厨吩咐：

可惜没法用烹饪学习卡，不然也不用死记背这些法技巧了。

要说别人可能觉不到，但林旭毕竟是白吃好多次光饼的人了。

要搁现在……

这时候那个帮厨开始摇动筒。

这让林旭对完成任务更有信心。

好的光饼个不大，几就能吃完，林旭原本想再尝个香蕉状的，但想想这些撒了糖粉的不够完，还是等着吃挂了糖霜的吧。

帮厨将这些光饼倒旁边一个手摇式搅拌机中，这搅拌机在甜品店很常见，一些类似江米条、糯米糍的小吃，就是用这方式摇来的。

说完，袁德彪认真给林旭讲了一法。

沈佳悦拿的那些光饼不怎么黏手，糖粉也基本上不脱落，哪像现在啊，仿佛沾上了痱粉一样。

不过光饼还不错的，外面酥酥的，里面松松，吃的时候完全觉不到任何嚼劲。

这样来的光饼，外表会更酥，味会更甜，也更松味。

“咋样林兄弟？这卖相还行吧？”

没多久，筒里的光饼倒了来。

没多久，光饼已经烤好，隔着烤炉，林旭就仿佛闻到了这款心散发来的香味。

经过转动，糖浆会均匀的布满所有光饼表面，等温度降来，就会凝结成糖霜。

幸好那位帮厨多嘴问了一句，否则自己回去来，惊喜会成为惊吓。

摇动的时候，筒会转动，用这方式带动里面的材相互碰撞，但又不剧烈，不会造成断裂等况发生。

袁德彪一没私藏，该怎么教就怎么教。

“要是懒省事儿，基本上都会撒一些糖粉，但糖粉没有糖霜香，也没糖霜甜，有多大差别，林兄弟等会儿可以试试。”

所有光饼都倒去，袁德彪端着熬好的糖浆，用抖勺的方式均匀洒在筒中的光饼上。

第五百八十六章 光饼挂糖小技巧！想要乾坤烧猪不翻车？拜墩墩呀！

还是太年轻太懵懂了啊。

“林兄弟尝尝，看能不能吃糖霜和糖粉的区别。”

吃着这味的光饼，林旭仿佛又回到了大学课堂一样。

相对于列，光饼的香味更郁，闻起来也更诱人。

咳，扯远了扯远了，还是继续吃光饼吧。

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这些光饼表面挂着薄薄一层糖霜，有的地方厚一，有的地方薄一些，跟网上卖的光饼图片一模一样。

得，不用品尝就对比来了。

饼表面的糖霜是挂上去的？”

先趁着烤光饼的时候，熬一些白砂糖，熬成挂霜的状态，等光饼好，放特制的搅拌机中，倒熬好的糖浆，快速转动，让光饼表面均匀黏上糖浆。

林旭送到嘴里尝了尝，糖粉发，没有糖霜那起沙的觉。

想想当时自己那青涩的表现，林旭就有些懊悔。

不用担心会挂太多糖，因为光饼在相互时，会将表面多余的糖霜来，只剩表面薄薄的一层。

他又往里面淋了两勺糖浆，接来就给时间了。

当时就应该把乖宝宝摁在墙上猛亲的，先把名分确定来，也省得相互惦记四年，但谁都没破窗纸。

“开炉！”

刚刚往筒中放的时候，那位帮厨特意剩了几个，袁德彪拿着一个小筛放在光饼上面，舀一勺糖粉撒上去，然后递给了林旭。

林旭凑到炉看了一，里面的光饼，全都膨胀了不少。

月牙形膨胀后变成了一个个材圆的小香蕉，而那些圆形的光饼，此时圆鼓鼓光溜溜的，真的跟剃光的脑袋一样。

林旭还没吃就受到了区别，刚碰到光饼，这些糖粉就黏在了手上，挂到饼上的糖粉，被手这么碰后，脱落不少。

很多人觉得光饼表面撒的是糖粉，就是这个原因。

烤炉打开，香味扑鼻而来。

“对，用的是挂霜的烹饪手法，不过人家是工厂的机械作，咱自己的话，相对麻烦一些。”