不装了我是厨神我摊牌了 第1064节(1/2)

接着倒、蜂、、用油、一盐，搅拌成面絮后，将面团成一个稍微有些的面团。

林旭这会儿注意到，整个和面的过程没加。

全靠、蜂、和用油来充当。

幸好岳母有先见之明，没让老丈人吃这款列减，否则这么的量，还真容易越减越。

袁德彪和面的时候说：

“列一定要把面和得的，那样才劲，最好的果仁列，吃起来就应该是放凉了的手工馒那样，劲，瓷实，耐嚼，同时还有郁的面香味儿。”

他胖，面的效率很。

也就搓了几后，整个面团就成型了。

完这些，袁德彪又端来几块稍稍化了的黄油，放了面团上，继续搓。

“加黄油，能让面包更风味，不过这些黄油一定要放在室温中化两个小时，不然可不到面团中。”

林旭暗暗记了来，没想到个列，居然还有这么多讲究。

好的面团放在盆里，盖上一块布行发酵。

趁着这个功夫，袁德彪将列需要的材端了过来，有桃仁，有榛，有瓜仁，还有一些。

“可以用酒泡一，那样吃着更有风味，也更符合俄罗斯人的饮习惯，不过咱自己就算了，没必要放。”

林旭也觉得没必要。

不过他想到原版大列的法，好奇的问：

“俄国人列，是用酒发酵的吗？”

“用啤酒，熬煮一，再上天然酵母慢慢发酵，你要嫌麻烦，可以直接用啤酒代替，也能来。”

原本的列不仅的时候需要放啤酒或者啤酒，而且剩的吃不完，也可以再次发酵，成沈佳悦和耿乐乐都喜喝的啤酒味饮料——格瓦斯。

酒是俄罗斯人离不开的饮料，可以喝，可以面包，以及加工成一系列。

见林旭比较兴趣，袁德彪说：

“其实啤酒只是起个防腐的作用，顺便增加一苦味，面包时加啤酒熬的，能让面包保存时间更……当时俄罗斯人加啤酒是为了防腐，但百姓们好像理解错了方向。”

吃着面包里酸酸的，苦苦的，跟啤酒味很像，所以就想当然的以为放了啤酒。

也幸好这误解不，没酿成大错，反而成了俄罗斯列的风味。

林旭觉得回可以在家试试，利用碎片化时间把原版列来，看看岳父岳母的接受程度，据两人的反馈再一调整。

比如加蜂果脯什么的，虽然不能到味佳肴，但也没必要得难以咽让老丈人痛不生。

减什么的，需要循序渐。

没多久，面团发酵妥当。

袁德彪将面团放在案板上，稍稍整理一，直接分成了面剂。

这会儿不能搓，否则起就不好卷果了。

“老袁，列好了吗？”

正忙着，膳主任廖金明背着手走了厨房。

“刚到一半，正准备卷果仁呢，廖主任来有事儿吗？是要列还是别的？”

廖金明笑着从旁边架上了个甜甜圈咬了一，这才说：

“中午邱振华在六号楼乾坤烧猪，我听说林师傅在这儿，就顺便邀请一，老袁你要不忙也去尝尝啊，六号楼轻易不这菜，都尝尝。”

袁德彪和林旭对视一，随即说：

“这狗东西刚刚走的时候还说晚上，没想到居然在撒谎，他跟老谢可真是一好都不学啊。”

走的时候说晚上，结果是中午。

别说，还真有师兄打虎的风格。

林旭笑着说：

“大概是跟咱开玩笑呢吧，以前觉得邱总厨文绉绉的，现在有了徒弟，反而越来越放飞自我了。”

廖金明三两把甜甜圈吃去，又拿起了一个小巧的角面包：

“这些人尖，哪有表现得那么简单啊。”

为膳主任，廖金明有。

袁德彪说：

“别扯上我啊，他们贼得跟大猴一样，我可一直老实本分……对了廖主任，等会儿列好了带几个回去吧。”

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