不装了我是厨神我摊牌了 第1002节(2/2)
“放料酒了？”
一听肘
两个字，沈国富顿时
前一亮。
大伯林红军尝了一大
，对这
菜倒是不太陌生：
“真没想到鸭
还能这么吃，真是
见识了。”
林旭
：
二舅妈姚丽娜问：
林旭吃了几香米鸭，往碗里夹了一颗四喜
，
着米饭慢慢吃着。
“那要是
不太新鲜，想去除异味咋办啊？”
等学到手了，悄悄
一大盆，冷不防端到餐桌上，绝对会惊艳所有人。
买到的不新鲜，不放料酒担心有异味，放了又不好吃。
晚上居然还有意外惊喜呢？
大舅妈齐香芝除夕那天没顾上吃，听闺女这么一说，便从她碗中夹了一块，送
嘴里一尝，觉得除夕夜错过了
味。
“差不多，但鹅肝苹果主要是增加
，馅中放苹果，是为了提鲜去腥……当然了，最好还是买新鲜，不新鲜买回来先用冷
浸泡俩小时，异味能消除大半。”
大家都有些意外，总觉得放果有异类。
餐桌前，大家用勺舀起盆里的香米鸭送嘴里，有鸭，有米饭，有蔬菜，还有一颗颗颜
金黄的玉米粒。
大舅陈德笑呵呵的说：
“不能，所有和馅料，凡是包裹起来的
材，都不适合放料酒，因为异味挥发不
去，全渗透到了中。”
除夕那天了一小盆，但没有吃完，现在重新
一
，整个颤巍巍的，
烂的觉更加明显。
不，光惊艳
边的人还不行，到时候还得拍成视频，让网友们也看看，厨艺方面，我沈佳悦不弱于任何人！
“放了，不能放吗？”
用勺舀起一块送嘴里，
本不是吃去的，仿佛直接
化了肚里。
陈娟是个行动派，打算明天试试。
哈哈，昨晚吃的烤串很不错，没想到今晚还有肘。
“这跟煎鹅肝苹果是一样的理吧？”
这个问题，让其他几位辈全看了过来，显然，大家都遇到过类似的问题。
“我哥这四喜得真好吃，比我妈得
多了，她的总觉有
怪味，不好吃。”
是待客那天的，里面放了
蹄碎，先炸定型，再放
汤中慢慢煨制，来的四喜跟狮一样烂
味，用
轻轻一抿就会化开。
一去，嚼起来那叫一个香。
“想给提鲜很简单，把青苹果去
去
切成小丁掺到中，青苹果的酸味能去腥，甜味能提鲜，比放料酒效果更好。”
果然还得是过年啊，好吃的接连不断！
“以前在饭店吃过，但没有小旭的好吃，米香，香，啥都是香的，这顿吃饱了，估计大半天都不知饿。”
林旭说：
沈国富说：
得益于网上那些不专业的博主的科普，普通大众什么都喜
放料酒，但很多菜品，是不允许放的。
“就是好好吃，小旭你咋的？为啥我的四喜有怪味呢？”
林旭说：
林旭好奇的问；
这
油脂多又比较扎实的是非常
饿的。
本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)
第五百五十二章 每天一个烹饪小技巧！这样的肘，谁见了不迷糊啊！
沈佳悦得意的说：
大舅家的小
见林旭吃狮，她也往自己碗里夹了一颗，尝了尝，随即说：
青苹果？
齐香芝了：
“这鸭真好吃！”
最重要的是，里面没椒生姜之类的料，也没骨，直接用勺擓着吃就行，非常过瘾。
“以前吃过没在意，没想到今天小旭这么好吃。”
“那是，我们用了鸭油、猪油和汤，能不好吃吗……爸你别抢，这么一盆呢，记得留肚，晚上还有肘呢。”
倒是沈佳悦，突然想到了上次煎鹅肝的事
，她诧异的说：
理说消化不好的人不能多吃，但现在，连三位老人也吃得停不来，让沈佳悦更
定了学习的想法。