第1222节(2/3)

这也让楚云风有打算如果最后实在是找不到这菜的法，那就只能是找人打听了，只要是有人见过这菜，那么自己一定要想办法将它复原来。

底座一共了六个，分别摆放在餐盘之中，外圈摆放了五个，中间摆放一个，随后便看到韩冰冰将豆腐虾仁成了一个。

加上开白菜汤底的升华，绝对是一端大气上档次的国宴菜品。

川话之中这表上面有一层东西的叫法为“蒙蒙”，所以这也就是这叫“蒙”的技法由来。

看到韩冰冰已经完了第一步，夏桐便开始让她坐着休息一，而韩冰冰则是笑盈盈地看了楚云风一，对着他了。

随后便是加香料和调料开始混合，这让楚云风意识到这应该是馅，既然这菜叫荷绣球，那么这绣球就应该由土豆丝儿来唱一外面的主角儿。

于是又将香菇摆放在前面，成孔雀的，随后便开始用胡萝卜雕刻起了孔雀的，楚云风便知待会儿雕刻完了还有最后一步，那就是勾芡。

油酥的和面方法，楚云风一看就了然了，随后自己老妈活好面之后便帮着韩冰冰制作好了生胚。

刻让楚云风明白了“蒙”的意义，就是让这表面起一层糁，给人一朦朦胧胧的觉。

楚云风已经基本明白了这菜的法了，这成品肯定是相当的致和妙，而且是创意菜之中不可多得的品。

此时的慕晴一边拍一边偷偷笑着，自己在怀的时候看过，并且吃过了这么多好吃的，这肚里的两个小宝宝今后会不会也成为吃货呢？

那就是创意，虽说一看到的是素菜，可是这荤菜藏在不起的地方会给人一极其惊喜的觉。

开白菜所用的清汤用淀粉轻轻地勾芡一，随后便在这葵菜上面轻轻地浇淋一番，这菜便完整地呈现靓丽的一面，让慕晴都赶用手机拍了来。

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吴妈可是将开白菜的汤底都带过来了，所以这菜肯定是要行最后升华的，虽然现在还没完成，但已经能够看这菜的不凡。

和面是个力活，很明显现在以韩冰冰的状态是无法到的，所以夏桐当仁不让，这说好了今天是三妹教他菜的，自然不会让他过来上手。

特别是在宴席上面摆上这一心，那绝对是提升宴席档次的不二法门。

可哪里想到惊喜竟然来得这么突然，自己的丈母娘竟然就会这菜，而且从目前的工序看起来这菜的法是相当的不简单。

因为这糁经过微微加之后就会变得雪白雪白的，让葵菜的杆径上面瞬间变，给人一柔和之。

“我来帮你和面！”

主材有豆腐、虾仁和土豆，另外还有面粉和猪油，这让楚云风更是频频抬，大分的力都放在了韩冰冰的上。

“没事儿，大帮我就好了！”

果然，随后韩冰冰开始切起了土豆丝儿，而且是切得极其的细小，并且没有行洗，让这上面的淀粉自然存在。

另外一边的韩冰冰制作的是荷绣球，这菜楚云风之前也是在李老的另外一本书上见过，可惜的是记载的法却没有。

当时听这名字便知这菜的寓意不凡，所以楚云风当时就追问李老，可李老也并不了解这菜的法。

这一度也让楚云风觉到有些遗憾，毕竟这么好听的一菜名，要是无法还原来的话岂不是太可惜了？

只见韩冰冰将虾仁和豆腐纷纷剁成泥，在剁的时候动作比较轻，毕竟她现在的还不能使用太大的力气，所以劲儿也比较小。

这个时候的夏桐已经将孔雀的型给雕刻完成，于是开始摆放在餐盘之中，这菜的造型一就完整了，看起来就让人赏心悦目。

接来便是摆盘了，夏桐开始将这一杆径上面变得雪白的葵菜一摆放整齐，将枸杞缀在上面，成孔雀的羽一般。

不过吃货好，有他们爸爸在，难还担心缺少好吃的吗？

楚云风也很关切地说：“妈，你休息一，有什么要我的吩咐一声！”

生胚的制作也很简单，就是一朵荷底座的造型，每一朵上面自然是留了刀的，所以在韩冰冰将这些生胚放油锅之后，便能够看到那酥脆的开效果。