第923节(1/3)

候会也是松了气，这当个伙夫也是不容易的，今天总算是完成了，站起来伸个懒腰，也是觉得舒服了许多。

“快回去吧，这过滤的事就给我吧，一会儿等放凉了之后我直接冻冰箱，就不用你了，安心去学习吧！”

剩的步骤很简单，候会便直接代劳了，总好过让楚云风再找借来，时间了总是不太好，会让人误会他肾不好的。

年纪轻轻的老是往洗手间跑，这不是肾不好是什么？

楚云风谢过之后就赶回去了，回来正好看到冯师傅在给大家演示一名菜。

冯师傅之前已经跟大家讲述过川菜的发展历史，以及本地三派菜系的各自特，而此时展示的菜品是很有特的。

起码楚云风还不会这特殊的制作手法，那就是烧！

烧的手法比较特殊，跟川菜里面的红烧是有很大的区别，大家也正听得起劲儿，没想到楚云风竟然回来了。

一个小时啊！

整整一个小时！

这哥们也太虚了一儿吧？

两位女捂着嘴偷笑，其余人也是忍着，但是脸上有些憋不住的辛苦样让楚云风极度的郁闷，看向彭越的光充满着杀气。

彭越直接一耸肩，那意味儿很明显，是你自己说要去上洗手间的，跟我有什么关系？

是的啊，怎么能够怪到我上呢？

不过这事又不能解释，也不好解释，楚云风只能是吃这个哑亏，跟冯师傅了，表示自己回来了。

知楚云风还不太清楚况，于是冯师傅又重复一自己制作的这菜品叫烧岩鲤。

岩鲤的学名叫岩原鲤，又称黑鲤，分布于江上游及嘉陵江、金沙江系，生活在底质多岩石的层中，常没于岩石之间，厚丰腴，密而细。

这烧法为上河帮的厨师所独创，也就是现在的重庆，法非常的独特。

它是以多量鲜汤加味料，将鱼烧至味，在蓉城的烹饪界称此为“自来芡”、“自然收”。

需要的材也不是很多，岩鲤一尾、火膘、醪糟、绍酒、泡红辣椒、葱姜蒜和郫县豆。

郫县豆肯定是少不了的，这菜品想要突那丽的泽，泡红辣椒和郫县豆都是必不可少的。

冯师傅开始给鱼改刀的时候，大家也就收敛心神了，毕竟这川菜之中的特殊手法，所有人都是非常兴趣的。

鱼腌制了之后便开始油锅煎制，金黄起之后便捞起来，然后泡红辣椒和郫县豆炒香，随后就汤开始烧制。

等到味起来之后打捞残渣，再将煎制好的鱼锅，加姜蒜等调料行调味儿，随后开小火行收儿，最后加葱和醋起锅，摆放盘中。

再将剩余的汤儿淋上，一整条金黄泽的烧岩鲤便呈现在前，让人赏心悦目。

这菜最奇特的就是，整个盘中看起来很是净利落，了一些葱儿之外，不见其余的调料和材，仅仅就是一条完整的鱼。

而鱼的颜金黄泽，汤儿也仅仅是薄薄的一层，看起来很有一朦胧的觉，跟平时见过川菜那重油重辣的觉完全不一样。

相当于是把华全都给提纯来了，这确实是很不简单，原来这就叫烧？

红烧的菜品几乎各大菜系都有，但基本上最后都是需要用芡粉来勾芡的，这烧不仅不需要勾芡，而且最后的汤儿也是有着芡儿的效果。

不可思议啊！

于是所有人都忍不住开始动筷了，就连余科也不例外，这川菜虽然说在后厨的人少，但是却很是受到大家的喜。

原因也很简单，那就是川菜制作来的菜品，味丰富多样，并且吃起来很饭，而冯师傅使用的辣椒都不是很辣，自然是大受迎的。

果不其然，仅仅是尝了一之后，大家更是争相抢夺了起来，比之前品尝其它的菜都要迅

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