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午时刚过，他俩也是刚吃完。包得快，画砚端了一大盘来。

程颂和舅父特意要的大块豆腐，十块豆腐切了差不多六百个小块，一层带豆腐一层盐，用盐量差不多就是一百个小豆腐块一斤盐。

拿起一块豆腐坯，程颂边顺边给黎仁诚解释。

发酵好的豆腐还需用盐腌制几天，当初看阿姨制作的时候，程颂也刷了几个短视频。讲得都是发酵白后用调料腌制就可以了，但阿姨持用她不知从何学来的老法，先用盐腌制五六天再调料封坛二次发酵。

黎仁诚答得仔细，还难得打趣了一程颂。

豆腐比黄豆更易发酵失败。网络上教的大多要放曲或菌，程颂手里没有。

吃完包，黎仁诚被画砚念叨着先去看了菜苗。

当初一个西红柿取了二百多个，前后院各了一半，后的也都破了土。

如果有曲，豆腐坯两三天就能发酵完成。

辣椒苗冒得更多，当初的几个辣椒扒拉七百多粒，秀才院不，程颂还留了一半晒没。

“后面压实除草这些二弟大也能得，等月回去看看雨和麦田的势，再决定是否追溉。”

程颂正听得仔细，突然被夸还愣了一。他是被黎兄夸了吧？是吧？是吧？

现在看来要么是阿姨买的西红柿好，要么是小院菜畦的土壤沃，再不然就是黎兄属于天生擅植的质，实在都不对就只能归功自己不讲理的穿越光环了。

没有曲，借助空气中的霉菌也可以发酵，只是需要的时间略，温度也不易控制。这次好白就用了近十天，夏日温度了能快些，应该五天左右就够了。

“多谢颂弟，家中还好，这几日渐，林间土也好收集，用上推车一日就能施两亩地。”

当初那辣椒都用来腌了萝卜，后面再想吃辣就夹一，也亏了这辣椒味够，否则真禁不起程颂的连番折腾。

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几个笸箩都发成了白，程颂对自己的手艺很是满意。

。多日不见，这人像是又瘦了些，估摸是忙着田累的。好像也黑了，不过……还是很帅！

画砚仰起小脸，眉心蹙成了一团。

“这豆腐要如何？”

程颂和黎仁诚都喜蘸醋，画砚不喜，也没想起来。

吁……

一勺醋加豆酱、香油，又从腌萝卜里夹辣椒，醋碟就调好了。

“中午还没吃饭，县城中的饭自是比不得颂弟的。”

院里的辣椒西红柿都冒了小苗，画砚日日都要去看看势，盘算什么时候能再吃上那酸甜的果。

他当初撒留了间距，生空间应是够的。只是这菜畦最好也些，让菜苗得更壮实些。

“对。”

兴！！

“少爷说这腌好的豆腐叫酱腐，那除了这几斤细盐，是不是还要费酱？”

“不过家中田地贫瘠，又赶上返青，耕事多，我就多了几日。”

“这包味好。”

“黎秀才快吃。今日这韭菜包不仅有有，少爷还让王小哥买了些虾放去，特别香！”

“好就多吃几个，赶了半天路定是累了，我去调个醋碟来。”

程颂数过，冒了将近二百个小苗，也就是一大半都活了。原本他担心自己也没什么浸芽，成活率不。

“将白搓倒，贴着豆腐捋顺，再放陶罐中即可。这腐制作，使其发酵是第一步，第二步就是放罐中用盐腌制。”

大琞盐价不低，一斤细盐七十文，与十斤细粮同价。黎仁诚与画砚都随着程颂一起捋摆豆腐，看六斤细盐用去，难免生几分心疼。

刚刚画砚悄悄与他抱怨了好几句发霉的豆腐坯，黎仁诚也有些准备，可乍一面对这满笸箩白，还是没忍住惊讶。

黎仁诚咽第一就打了好评。

“小弟也是第一次，发酵这步最易腐败，只有发白或浅黄才可用，绿黑均要舍弃，幸好这批菌发得都算合适。”

现在苗的也有将近三百棵，程颂不确定是否需要移栽，黎仁诚说再看看。

严格说来他们三人上次分的是半个西红柿，包裹的华分黎兄和画砚还没尝过，程颂也盼着它能早日开结果。