第61章 我hua钱 鱼wanchu锅(1/3)

esp;&esp;第61章 我钱 鱼锅

esp;&esp;但莫娜娅并没有开阻止, 她相信方梨这样，肯定是有原因的。

esp;&esp;方梨将两片鱼理得净净之后，抬瞥见大家底的神, 她并没有开解释, 只是语气严肃。

esp;&esp;“不要觉得可惜就省掉这些步骤，希望大家能够好好活, 如果都令人满意的话, 每三个月我会奖励一小袋面粉给你们。”

esp;&esp;听到一小袋面粉, 每个人睛都放光了。

esp;&esp;方梨开始将理好的鱼切片，在切片的过程中也要检查鱼刺, 这一步需要够细心够耐心，第二步，她将鱼片放在容中，加适量的盐搓过后，再放在中清洗净。

esp;&esp;接来就可以用菜刀将其剁成鱼泥。

esp;&esp;至于为什么要加盐搓，是因为鱼中有一很特殊的白质，它叫“盐溶白”，只会在一定的度盐中才能溶解来。

esp;&esp;溶解来的白质会在后面搅打的过程中，形成粘稠而又弹的胶状质，通俗讲就是“上胶”。

esp;&esp;这样煮不仅不会散, 鱼也会大大提升，更加q弹实。

esp;&esp;简单的理完一条鱼的方梨把手洗净，抬看向面前来自不同村落的九人。

esp;&esp;“我不要求快, 但鱼中的刺一定要理净, 在中饭之前将所有的鱼理成泥，能办到吗？”

esp;&esp;方梨算过，大概从早上五到中午十一, 无论是时间还是人手都足够。

esp;&esp;九人连忙异同声：“办得到！”

esp;&esp;方梨满意地，这时娜跟妮拉端着十八个馒过来，尤安提着一桶木烧尽后的木灰。

esp;&esp;“先吃饱后活！”

esp;&esp;“还有杀完鱼，先把这个木灰撒在有血迹的地方，过一会再开始打扫。”

esp;&esp;草木灰有除去血腥味的作用，能避免将周边的野兽引过来。

esp;&esp;妲雅等人的目光早就被那白白的“面包”给引住，她们不由自主地吞咽着嘴中的，可等莫娜娅将这独特的“白面包”分到手中后，九人并没有迫不及待地嘴里，几乎是怀里。

esp;&esp;方梨知她们是想带回去给家里人吃，但饿着肚又怎么能活，毕竟将一条鱼理成没有刺的泥，是件非常耗心血的活。她沉默一会，只能开。

esp;&esp;“大家先填饱肚，先吃一个，吃了我就给你们补一个，不吃就不补。

esp;&esp;只能说方梨这个办法很有用，就是要多拿九个馒，不过她也算过成本，鱼的价格比集市要便宜，这一就省不少钱，而一斤鱼除掉鱼鳞脏鱼骨的话，用纯版本法的话，差不多可以零七斤鱼，但如果要加土豆淀粉的话，少淀粉版本差不多可以一斤，多淀粉版本是可以一五斤。

esp;&esp;这三既有优，也有缺。

esp;&esp;纯版本优就是鱼味郁，鲜味纯粹，但在煮的过程中很容易开裂，来的成品不是很好看，而少淀粉完解决开裂这个问题，虽然要比纯版本稍微差那么一，可其他方面绝对要优于纯版本。

esp;&esp;至于多淀粉

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