第268章 新品开发(1/3)

新品开发

晋城西郊，枯树林钢铁基地。

钢铁丛林的心脏地带，基地行政楼附属的小厨房里，却弥漫着一与外世界截然不同的、令人心旷神怡的香。

这香气，纯净、细腻，带着光和田野的温柔，顽地抵御着工业气味的侵，仿佛一片小小的、倔的绿洲。

厨房里，气氛严肃而专注。

着基地常见工装、但浆洗得格外净的李月娥，正站在一张宽大的不锈钢作台前。

她对面，是一位材大、金发梳理得一丝不苟、穿着雪白笔厨师服的中年外国人——卡尔·霍夫曼（karl hoffann），丰泰公司不惜重金从青岛礼聘来的德国总厨。

而作台旁，垫着脚才能勉看到台面的，正是穿着小号蓝工装、一脸认真专注的林砚。

作台上，主角赫然在列。

左边，是装在印着靛蓝晋雪大字和金麦穗特制麻袋里的级面粉，袋敞开，里面雪白细腻、如同初雪般的粉末。

右边，则是一个稍小的、密封极好的玻璃罐，里面盛放着泽金黄、颗粒饱满的小米，正是那蕴藏着天然兰香奥秘的林家村新的小米。

旁边还散落着致的电秤、温度计、量杯、各规格的筛网、搅拌碗，以及几块刚刚烤好、还散发着气的试验品。

“霍夫曼先生，”李月娥指着玻璃罐里的小米，声音在厨房特有的安静（相对于外面的轰鸣）中显得格外清晰，“这就是我们林家村特产的兰香小米。

它的香气，您已经受过了。

现在最大的挑战，是如何在温烘焙过程中，最大程度地保留住这份天然的馈赠，并且让它与晋雪面粉完合，产生令人愉悦的舒适，而不仅仅是香气。”

霍夫曼了，表是德国人特有的严谨。

他小心翼翼地打开玻璃罐的密封盖，用一把小银勺舀少许小米，凑近鼻尖，地、缓慢地了一气。

他那双锐利的蓝睛微微眯起，仿佛在捕捉香气分最细微的轨迹。

半晌，他才放勺，用带着重德语音、但相当利的中文说：

“李经理，林先生，”他看了一旁边小小的林砚，也给予了同等的尊重，“这小米的香气，确实令人惊叹。

它的兰香基调非常清晰、纯净，绝非后天添加。

但是，香气质，尤其天然挥发芳香烃，非常脆弱。温，是它们最大的敌人。

我们在青岛的初步测试也印证了这一，简单的磨粉加面团，在180度以上的烤箱里，超过15分钟，香气损失超过70，变得非常微弱。”

他拿起作台上的一块小饼，这是他们上一的试验品之一。

一款用晋雪面粉基底，掺了少量普通研磨兰香小米粉的黄油曲奇。

饼烤得泽金黄，形状完，也继承了晋雪一贯的细腻酥脆。

霍夫曼将其掰开，递给李月娥和林砚各一小块。

李月娥放中，细细咀嚼。

饼的香和黄油的醇厚在晋雪的衬托无可挑剔，绝佳。然而，那缕期待中的清雅兰香，却如同游丝般微弱，几乎被郁的黄油味完全掩盖，只在吞咽后，尖残留一丝极其缥缈的回味。

至于那吃完后微微发、神放松的舒适，更是微乎其微。

“香气太淡了。”李月娥微微蹙眉，看向林砚，“小砚，你觉得呢？”

林砚小地吃着饼，眉也皱了起来。

他咽饼，又拿起杯喝了一小，似乎在仔细会。

过了一会儿，他才抬起，直接说：

“二婶，霍夫曼伯伯，香气跑掉啦！

就像刚蒸好的小米饭，盖一掀开，香的味呼地一飞走好多！

饼里只剩一影了。

而且，好像没有在村里吃刚锅的小米糕那么舒服。”

他摸了摸自己的小肚，似乎在回忆那的觉。

霍夫曼中闪过一丝赞许，显然很欣赏林砚锐的官描述。

他拿起那块饼，对着灯光仔细看了看断面结构，又闻了闻：

“林小朋友的觉非常准确。

香气损失严重，且未能与面粉基质度结合。

普通的研磨和

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