第268章 新品开发(2/3)

“晋雪面粉，它的纯净度、细腻度和大的、包容，是我们宝贵的优势。

林砚看看陷思考的大人，又看看桌上的小米罐和面粉袋。

它应该能成为承载香气的绝佳画布，而不是破坏者。

只有当成品被消费者放中咀嚼时，唾和机械力破坏胶，香气才会瞬间释放！达到林小朋友说的吃到嘴里再来的效果！”

“exactly!（正是如此！）”霍夫曼用力，立刻走到作台前开始行动，“我们需要更密的研磨设备，确保小米粉足够细。

关键是如何让小米的香气分，在烘焙的战火中存活来，并牢牢附着在这画布上。”

他示意助手启动旁边一台小型的、连接着冰循环系统的实验级研磨机，小心翼翼地将小米倒料。

“李经理！我们或许可以尝试将小米行更细的、低温的研磨，得到超细粉末。

这不仅能最大程度保留香气，还能让香气的爆发更集中、更烈！

他拿起那个装着晋雪面粉的袋，手指捻起一小撮洁白的面粉，受着那细腻如丝绸的：

然后，利用晋雪面粉中天然存在的比例醇溶白和谷白作为材，通过特定的合、化工艺，将富香气的小米粉微粒包裹起来，形成微小的胶！

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

这需要大量的试验，调整粉比例、化剂的选择、搅拌速度和时间、以及烘焙的温度曲线。”

霍夫曼将研磨好的小米粉与确称量的冰混合，小心翼翼地搅拌成均匀的悬浊。

林砚安静地站在一旁，大睛一眨不眨地看着霍夫曼熟练而专注的作。

而且，这瞬间释放，结合晋雪本带来的舒适和可能存在的滋养效果，或许就能化那心愉悦的整受！”

他小声地、仿佛自言自语地说：“要是能让香气藏起来，等吃到嘴里再来就好了，像包饺那样。”

然后，他取一分晋雪面粉，用另一份冰缓缓调和，耐心地、摔打，直至形成光、细腻、富有弹的面团。

李月娥也凝神思索。

这句童言稚语，却像一微弱的闪电，划过霍夫曼的脑海！

直接添加，无法锁住这份自然的灵。”

他看到金黄的米粒被机，经过特殊的理，最终在得到了一小撮泽淡金、细腻得如同烟雾般的小米粉。

“就像把香气锁在小小的保险箱里，只有正确的钥匙（咀嚼）才能打开？

温度控制是关键，整个研磨过程必须保持低温！

“藏起来，等吃到嘴里再来。”霍夫曼猛地抬，湛蓝的睛里爆发烈的光彩，“encapsution!（包埋技术！）是的！包埋！林小朋友，你是个天才！”他激动地差想林砚的脑袋，但看到孩认真的小脸，又克制住了。

机发低沉平稳的嗡鸣，在低温环境开始了细研磨。

这些微胶在烘焙过程中，外的白质受凝固，形成保护层，保护的香气质免受温破坏。

厨房里一时只剩外面隐约传来的工业噪音。

霍夫曼用指尖捻起一，放在鼻，闭目嗅，脸上了满意的神，低温研磨最大程度地保留了生米的清香。

搅拌机的速度被确控制，确保小米粉微粒能均匀分散并被逐渐形成的面网络包裹。

金黄的米粒发沙沙的轻响，一纯净的兰香再次幽幽散开。

接来的步骤更加复杂。

他转向李月娥，语速因为兴奋而加快：

他转向作台，目光锐利地扫过那些设备，“我们需要新的策略。更细的加工，更温和的工艺，也许，还需要一载。”

他踮起脚，小手伸向那个装着兰香小米的玻璃罐，轻轻晃了晃。

李月娥也是商海沉浮的聪明人，立刻明白了其中关窍，中也闪起亮光：

霍夫曼陷了沉思，手指无意识地敲击着不锈钢台面。

他一边飞快地说着，一边已经开始称量新的晋雪面粉和一小份兰香小米。

然后，我们需要设计一个确的方和工艺，利用晋雪面粉本的白质特来形成稳定的微胶。

他像一个严谨的化学家，将小米悬浊缓缓滴正在搅拌的面团中，同时加微量的天然卵磷脂作为化助剂。