不装了我是厨神我摊牌了 第1199节(1/2)

这么神奇吗？

林旭在心里嘀咕一声，打算等会儿好好尝尝，领略一肝膏汤的玄妙所在！

第六百六十二章 细腻的肝膏有多好吃？墩墩都被馋得喵喵叫！

“宝贝，该回去了，咱明天再来找小白玩儿好不好？”

银杏园中，墩墩正蹲坐在小白的背上惬意的四看着，骑在上，让小家伙觉格外新奇。

而小白虽然在墩墩和二皇的斗争中煽风火，但墩墩真正站在它后背上，表现得还是很温顺的。

比如现在，它的步伐走得很慢很稳，一副安心服侍老大的模样。

沈佳悦看了看时间，觉得差不多到肝膏汤的时候了，便忍不住小家伙回去，好多人都惦记着今天的肝膏汤呢，要是回去晚了吃不上可咋整？

“喵呜～～”

墩墩抬起爪在小白上拍了一，等小白站稳，便从背上，一个纵到了沈佳悦怀中。

小白一阵轻松，扭脸冲墩墩打了个响鼻，自觉地的向厩走去。

在这里熟了之后，它已经完全当成了自己家。

整个园区吃得好，住得好，还有三个老婆，除了每天需要班驮着小朋友溜达之外，什么事都不用，简直就是生巅峰。

所以小白童鞋对目前的现状很满意。

“拜拜小白，我们明天再来看你……二皇，你乖乖的不许跟小白打架啊！”

沈佳悦冲远探探脑的羊驼喊了一嗓，又跟园区的工作人员待一声，随即便抱着墩墩前往停车场，开车回去。

店里。

林旭担心肝膏汤好了，耿立山和崔清远他们还没过来，便忍不住问了一句：

“这些肝泥得腌制多久啊？”

建利笑着说：

“这个得腌制二十分钟左右，然后继续用刀背砸，需要的时间很，可不是一时半会儿能好的。”

就算有了清汤，肝膏汤依然是繁琐程度比较的菜品。

别的不光，光这些肝泥，就得反复砸好几遍，要尽可能的把猪肝砸烂砸碎，完全从肝脏的上脱离来。

这么的目的，自然是为接来的挤压准备。

只有细碎到能穿过细纱布的网，才能被称为肝膏，才会有细腻的。

这个时候其实也没闲着，林旭打算一火焰醉鹅给大家尝尝鲜，而谢保民和建利，则是指起了后厨的师傅们。

从最基础的刀工，再到洗菜的手法和备菜的要领，全都指了一遍。

不知的，还以为这是烹饪学校的课堂呢。

很快，腌制的时间到了。

建利拿起一双筷，肝泥中的葱姜全都挑来，随即将这些肝泥重新倒回到案板上，继续用刀背细细的砸着。

这一步比较繁琐，为了提效率，林旭分走一半，同样用刀背砸了起来。

谢保民说：

“这其实有分料理的理念，把猪肝的没一个细胞都砸来，然后经过排列重组，变成另一和味的。”

建利笑了笑：

“国的分料理全是同一个培训班来的，想吃分料理，也就国外那几家名店不错，其余的，全是智商税。”

国的分料理都是同一路，并没有分料理那利用科技改变烹饪的观念，一儿的是分料理西红柿、分料理樱桃鹅肝、分料理煮、分料理橘、分料理草莓等等。

不用的还是路，亦或是营销手段，全都是同一个路。

谢保民冲林旭问：

“师弟对分料理兴趣吗？”

“没啥兴趣，我还是先把中餐学会了再说吧，老祖宗传来的东西还没闹明白呢，再拐过学人家的，没必要。”

林记一直走的是传统的中式餐饮，不会上新分料理，而且两者也没什么有联系的地方，所以还是敬而远之比较好。

又反复砸了好几遍，肝泥越来越稀，甚至顺着案板淌。

这个时候，老让林旭停来，并将这些肝泥重新倒了盆里。

跟第一次腌制时相比，此时的肝泥已经完全看不到猪肝的样了，完全变成了血的稀糊糊。

建利据猪肝的量，往盆里打了五个清。

又将浸泡成非顿的淀粉端过来，用汤勺从里面挖了一勺，同样放了盛着猪肝的盆里。

放好后用筷开始在盆里搅打。

这个工作比较简单，魏乾拿着筷说：

“我

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