不装了我是厨神我摊牌了 第1183节(1/2)

白天把这些猫猫关在笼里，晚上班，索摆上和猫粮，再把所有猫猫都从笼里放来，锁门走人。

这可算了蜂窝。

寄养中心的母猫当场发，而为蓝孩的赵小奋力搏斗，最终居然把自己活活累过去。

跟狲思邈同学并列成了公猫届的耻辱。

舒云哭笑不得的看着怀中的儿：

“这个臭宝，之前还很嫌弃别人的味沾到上，现在可好，上全是别人的香味儿。”

她将墩墩放在服务台的小窝，小家伙立钻去，搂着里面的小毯继续呼呼大睡，一副累坏了的样。

林旭来到楼上，先到更衣室将上的礼服换来，接着认真洗洗手，走了厨房。

“今天的盒饭准备得不错，魏乾，回把大家的绩效加一，这个月的奖金也额外发一份。”

“好的。”

说完这些，林旭又冲车仔问：

“我让你准备的猪大和鲜猪肝准备好了吗？”

“好了，都在中泡着呢……这会儿用是吧？我来洗吧？”

“行啊，油脂撕来，多用面粉和淀粉搓洗几遍，尽可能的去掉大的异味。”

“好嘞，我尽量洗。”

林旭来到池前，见里面泡着两幅猪肝，便提来，先把控一，接着放在案板上，拿一把刀背比较宽的菜刀，用刀背慢慢在猪肝上砸。

刚开始不能着急，得从肝尖的位慢慢来，而且动作要轻柔，要是咬着牙一个劲猛砸的话，会把砸断，万一掺到肝泥中，会影响最终的。

因为是鲜肝的缘故，刚开始砸，就有猪血从里面渗来。

要是别的菜品，就得继续清洗了，而这菜不用，加少许的猪血，正好可以让菜品的更好，而且还能增加鲜味。

新鲜的猪血是有鲜味的，这也是熘肝尖需要用鲜肝的缘故。

要是用剩的肝，里面的猪血凝固，来的菜品就会发苦，没有新鲜猪血的那鲜味了。

林旭慢慢砸着，很快，猪肝里脉络一样的和血就显现了来，而且越往上就越，看起来跟树一样。

所有猪肝全都砸成泥，用网稍微大的筛过一，把砸断的过滤来，然后将这些糊糊状的肝泥盛到盆里。

准备工作好，接来就该加料和调味品了。

料很简单，就是各果，林旭往里面加了一些炒香的榛仁、松籽、桃仁、生等材。

放这些纯粹是增加，蒸好的猪肝细腻，猛然吃到这些果，会有吃到脆骨的觉。

这也符合鹿尾的结构。

除了这些果之外，还需要放调味品行调味。

往碗中放一大勺芝麻酱，一汤勺生酱，再加生、葱姜和椒慢慢澥开。

接着将澥好的芝麻酱倒肝泥中，搅拌一，蒙上保鲜开始腌制。

趁着这个功夫，林旭去检查了一车仔洗的猪大。

大上面的油脂已经完全撕净了，里里外外也分别用面粉和淀粉抓洗了三遍，尽可能洗掉大表面的脏味儿。

“老板，这么到大里蒸，不会有什么异味吧？”

“不会，葱姜和椒都有去除异味的作用，而且蒸好了不是直接吃的，还得蘸着蒜泥之类的蘸，就算有一异味，也吃不来。”

林旭在厨房忙活的时候，沈佳悦正在给老爸沈国富发消息：

“老爸老爸，班了记得来店里呀，旭宝了好吃的等你来吃呢。”

沈国富一看这消息，急切的回了一句：

“什么好吃的？”

“带馅儿的猪大！”

沈国富：？？？？？？？

这是又想挨打了？

第六百五十三章 平民版蒸鹿尾，居然很好吃？真正的鹿尾终于到了！

“可以开始了吗？”

车仔见林旭将掀开了正腌制着的肝泥，好奇的问了一句。

“差不多了，准备往大里吧。”

林旭拿着芝麻香油往盆里淋了一些，随即用筷在盆里搅动起来。

这既是为了把芝麻香油拌匀，同时也是把盆里的肝泥搅动一，防止在猪血的作用，凝固在一起。

香油有挥发，不能放太早，否则味会散掉。

而且的时候再放香油，也能利用油脂的香味压住猪大的脏味，吃起来会更味好吃。

搅拌均匀，车仔将洗

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