不装了我是厨神我摊牌了 第1131节(1/2)

说话的时候，他也没闲着，一直在准备蒜粒和生姜。

大蒜洗净，生姜去，一切准备就绪，就专等辣椒锅。

大概过了十几分钟，锅里的辣椒膨胀了好几倍，尤其是原本皱皱的线辣椒，这会儿像是返老还童了一样，变成了刚摘来的样。

林旭先把这些线辣椒挑来放在一边，接着将锅里的辣椒捞来，略一控，放后厨的大号蒜臼中。

接着放准备好的生姜和大蒜，用大号蒜杵反复搡捣。

没多久，里面的辣椒就和大蒜生姜一，被捣烂成泥，看起来有像是豆酱，但事实上，这糍粑辣椒可比豆酱霸得多。

完这些，还没腌好，还得再等等。

趁着这个时间，林旭将那些二荆条拿过来，用刀切成段，放到一个盆里，往里面撒一小勺盐，一小勺五香粉。

搅拌均匀，把玉米淀粉和低面粉照二比一的比例拌匀，接着倒到切好的辣椒中，开始翻拌。

辣椒在煮的过程中饱了分，碰上粉，立就黏在了一起。

很快，辣椒段表面，以及里面，就裹满了粉，甚至有些已经成了面糊状态。

林旭端着盆颠簸几，让里面辣椒和粉完全混合在一起，等完全粘不上的时候，开始炸制。

架上油锅，锅里倒用油，大火烧到五成，接着将裹满粉和面糊的辣椒段，散落着放油锅里。

辣椒里分多，不用担心会被炸糊，直接大火炸。

什么时候炸到分没了，锅里的辣椒段轻飘飘的，用勺在锅里搅动时能听到咔咔响的声，就说明辣椒已经炸好了。

从锅里捞来，林旭把这些辣椒盛到小筐里开始控油。

接着开始炸一锅。

庄一舟了个尝了尝，味又香又酥，连辣椒最里面也是酥香味，再加上恰到好的辣味儿，吃起来真叫一个。

尝完好奇的问：

“老板，记得过去吃的里面都放生，你怎么没放啊？”

林旭笑了笑：

“你要是想吃可以放酒鬼生去，这辣椒是煮过的，跟生一块儿炸，成熟时间不一致，很容易糊掉。”

说完，他了两块送嘴里，确实非常酥。

香酥中还带着辣椒特有的香味，这要来上一罐冰镇啤酒，吃起来绝对非常过瘾。

趁着第二锅正在炸着，林旭将筐里这些倒一个垫着油纸的托盘中，端着送到了厨房外面：

“炸了酥辣椒，你们尝尝。”

沈国富正等着尝辣呢，没想到辣还没好，反而炸了酥辣椒，这不是着我喝酒嘛。

老黄对这小吃很兴趣，他笑着说：

“过去晚上看球赛时，我喜买，着啤酒能喝一夜。”

居然喝一夜……你是看球赛，还是躲嫂啊？

林旭觉得老黄看球赛的动机很有问题。

不过认真想想，好像大多数中年人都有熬夜看足球的习惯，也不知是真的喜足球，还是不想卧室。

年轻的我，完全不懂啊！

谢保民了块酥辣椒送嘴里尝尝，笑着说：

“师弟总能整新样，都以为你去辣了，没想到整了这小吃，这晚上你爸跟你岳父不就有酒菜了嘛。”

老沈一乐，随即掩饰：

“酒菜什么的不重要，亲家好不容易来京城一次，得坐一块儿聊聊天……”

正看视频的韩淑珍白了丈夫一。

乐得后槽牙都来了，还搁这儿不重要呢。

不过丈夫也就能在自家人面前放松一，喝儿就喝儿吧，只要不酗酒不贪杯就行。

她尝了尝林旭炸的酥辣椒，非常惊喜：

“这个不错，小旭等会儿记得打包一些，我追剧时吃。”

林旭答应一声，担心灶上的酥辣椒炸糊，随即回到了厨房里。

所有酥辣椒全都炸好，也腌制得差不多了，开始沾益辣。

林旭将端来，糍粑辣椒准备好，架上炒锅。

据的量，往锅里加了半斤猪油和一斤左右的菜籽油。

菜籽油上，猪油增香，这是西南地区烹制菜品最常见的油脂搭方式。

他开始的时候，朱勇、魏乾、秦伟、庄一舟等厨师全都围了过来，在一些人中这是结奉承老板，但他们本人却没这想法和念，而是完全抱着学习态度来观的。

越是厉害的厨师，就越

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