不装了我是厨神我摊牌了 第1113节(1/2)

谢保民分三小块，随即和袁德彪以及老一人夹起一块儿尝了尝。

老吃饭快，一将带半截馅就吃了去：

“哎哟，这赛熊掌得，真有赛过去了，猪糯，馅鲜香，丰腴，哪怕用真熊掌来比，都未必能超得过……我这么夸能多吃一块儿吗？”

袁德彪瞥了他一：

“你咋啥时候都逗闷呢？这赛熊掌得不错，我们六号楼得意的拿手菜，算是被林兄弟给攻破了……老谢，你找找缺。”

这话让老顿时乐了。

平时看着袁德彪实在，但偶尔也有蔫坏的时候，比如现在，这熊货居然让老谢挑病，要挑不对的话，怕是容易翻车。

不过谢保民倒是没慌张，他尝了尝自己那一块赛熊掌，认真品味一番，这才说：

“各方面都好，如果仅限这些材，那我师弟的法是无懈可击无可挑剔的，你要说问题……我觉得猪还是稍稍薄了一些，糯度是够了，但不够厚实，再厚一的话，效果应该更好。”

林旭好奇的问：

“那我用试试？”

老说：

“不一定非得是，驴或者其它比较厚实的动都行，但厚了，制作成本和耗费的时间也比较多，一定要把先蒸熟蒸透蒸烂，再晾凉使用，这菜，吃的就是外糯的那质，这是髓，一定要尽可能的现来。”

从法上来说，熊掌跟猪蹄、爪、鹅掌等吃法一样，都是吃外面的一层，里面的馅料虽然也好吃，但没有外那么惊艳。

而整个熊掌又需要是整张，所以就杜绝了用猪蹄或者其它位的来制作。

要是理得当的话，确实是个不错的选择。

但需要耗费的时间和力，也会呈几何倍数上涨。

至少把蒸到糯的地步，一般厨师是没有这个耐心。

试吃完毕，拍摄就彻底结束。

“终于可以吃啦！”

沈佳悦关掉手中的相机，三脚架都顾不上收，就拿起一双净筷，夹起一块谢保民分好的赛熊掌送到嘴里。

这丫满脸惊讶：

“哇，这个味可真好吃，怪不得那么多人喜吃熊掌呢，燕宝你赶尝尝，比上午的冬瓜版多了。”

谢保民好奇的问：

“哟，你们还了冬瓜版呢？”

林旭说：

“那个简单，直接把冬瓜好造型，再酿一些馅就行……走吧师兄，咱去外面，立山先生他们怕是要等急了。”

他端着那份完整的赛熊掌去，至于谢保民试吃剩的，则是准备留给后厨的人尝鲜。

刚到门，蔡森的爷爷蔡和平就凑了过来：

“跟真的熊掌一模一样，怪不得我会看走呢，年轻人，这手艺真是厉害。”

林旭笑着回应：

“这就是讨巧而已，老人家来一块儿尝尝吧，看看我这假熊掌跟真的差多少。”

“既然你跟我孙是朋友，我就不跟你客气了，这菜京城现在还真吃不着呢，不像过去，连老虎都能买到。”

野生动保护法还没实施的时候，各野味都能买到，甚至各地还专门成立有捕猎队，专门猎杀各凶猛的大型动。

不过现在，非养类的动都不能用，已经没了过去到哪都有野生动招待的盛况。

今天人多，光这一份菜自然是不够吃的，舒云已经在楼上安排了一个包间，里面摆上了一些冷盘。

林旭邀请大家一块儿上楼，连谢保民建利和袁德彪也一块儿上去。

崔清远拿着手机，对准盘里的赛熊掌拍了张照片发给严琳，随即说：

“小旭，等我家琳琳从国外差回来，你一定要帮我一份赛熊掌，多少钱都行，她超喜吃这菜品，我打算给她个惊喜。”

林旭好奇的问：

“你不是把照片都发给她了吗？这还有啥惊喜？”

再说回视频播后，味料法全公开，完全没有神秘，这也能叫惊喜？

崔清远笑了笑：

“只要我准备的，对她来说就是惊喜……而且她嘴馋，越是吃不到就越想尝尝，回京的速度自然会加快。”

啧啧，这些智商人才真是……谈个恋居然还讲战术。

不过据严总财大气的表现来看，说不定她会包一架飞机当天来当天回，反正对她来说，本不是个事儿。

来到楼上，大家落座，原本林旭觉得蔡和平岁数大，准备让他坐主位的，但他决不坐，最终耿立山坐在了那里，而蔡和平

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