不装了我是厨神我摊牌了 第1112节(1/2)

到了这个阶段，馅已经准备妥当。

林旭将两个模拿过来，然后从汤里捞浸泡得有些发涨了的猪，铺在模里面。

填一半馅，铺平，抹匀，尽可能不留隙。

接着把汤浸泡着的蹄拿过来，在熊掌中铺一层。

铺的时候的放中间，细的放两边，尽可能还原熊掌的走向，这些细节，将决定真熊掌和假熊掌的区别。

放好，再将馅铺上去，铺满。

拿着模轻轻敲击一，让馅中间没有隙。

最后将多余的猪裹在上面，穿几牙签固定。

一切准备就绪，林旭放蒸锅里，开始蒸制。

这一步拍完，沈佳悦一蹦一的来到工作台前：

“哈，现在可以休息了吧？”

林旭拿着一块煮熟的骨说：

“不行，还得把熊爪来，这样才更接近真熊掌，而且这些脆骨，也能丰富熊掌的。”

他用菜刀雕刻着，镜外面，老谢一脸微笑的看着这一幕。

显然，师弟的手艺让他很满意。

旁边的跟过来凑闹的建利用手肘碰了碰刚拍完探店视频的袁德彪，小声问：

“咋样？有没有辽宁十大名菜的风采？”

袁德彪竖起大拇指：

“绝了，林兄弟这是要砸我们的饭碗啊！”

熊爪好，这段拍摄总算告一段落。

这会儿耿立山也已经到来，正在外面和刚飞机的崔清远任崇墨等人喝茶，都在等着小厨房里的味锅。

不过赛熊掌的烹制相对漫，需要蒸五十分钟。

这不仅是为了把馅蒸熟，最重要的是，让所有材都合到一起。

蒸好后，林旭从锅里端来，厨房里的人都被这香的味给引住了。

林旭拿着一个盘，扣在模上，再倒转过来，这样熊掌就稳稳放在了盘正中央。

两个熊掌分别装两个盘里，围上熟的青菜缀。再摆上用脆骨雕刻成的熊爪。

接着架上炒锅，锅里倒提前好的鲍，加一汤和老、蚝油等调味品。

熬成稠的汤，用勺淋在熊掌上面。

整菜就正式制作完成。

在林旭忙活的时候，周围的人都大气不敢，生怕打扰了林旭手中的动作。

这里面，不用的鲍还是熊掌本，价值都，一旦失手，不仅翻车，还会造成一定的经济损失。

大家正看着，蔡森领着一个瘦的老来到楼上。

今天赛熊掌，他特意领着自诩曾经吃过熊掌的爷爷一探究竟，正好也帮林旭验证一这味的相似程度。

“哟，这些都是名人啊。”

老一就认了正在饮茶的耿立山，对任崇墨和田清澜也有印象。

蔡森跟大家不熟，见小厨房门站着不少人在往里面看，便领着老凑闹去了。

刚到门，正好看到林旭往好的熊掌上浇鲍。

蔡森的爷爷看到这一幕，神一凛，忍不住喊了一嗓：

“你们怎么能吃保护动呢？这是犯法的啊！”

第六百一十二章 味赛熊掌！蔡森：后来才知，爷爷的都是真的！

听到这话，厨房里的人全都扭过了脸，林旭也抬起了。

他见说话这老是跟蔡森在一起的，便问：

“三木，这位是……”

“我爷爷，今天不是品尝熊掌嘛，就带他一块儿来了，是不是耽误你们拍摄了？”

林旭赶说：

“没有没有，本来也已经好了……你家老爷能这么说，说明这赛熊掌得足够以假真了，对我来说，这是嘉奖。”

这会儿相机都开着，拍摄继续。

蔡和平原本还想再提醒两句的，这么多人居然堂而皇之的吃熊掌，也太不像话了吧？

但一听林旭的话，才意识到刚刚可能冒失了。

他轻轻碰了一旁边的孙，小声问：

“这厨师级别吗？有没有上次我七十大寿时，你二姑夫请的那个姓孟的厨师厉害？”

他说的姓孟的厨师，是孟德兴的儿孟开放。

京城不少为了多挣钱，私里会接一些登门菜的活儿，这私活儿来钱多，而且还能结人脉，是厨师们的生存手段

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