不装了我是厨神我摊牌了 第1093节(2/2)

排叉的面越越好，所以和的时候，就得尽可能的少放，一斤面大概二三两就足够了。

林旭应承：

林旭往过滤好的姜中放一小苏打和一盐，搅拌一。

接着往面盆里加一大碗面粉，开始和面。

要是来乌漆嘛黑，或者跟脏脏包一样，估计很难让人联想到公主。

但姜排叉不行，姜排叉的糖浆必须是透明的，这样挂在炸得白的排叉上，才会给人一晶莹剔透的觉。

林旭拍拍手上的面粉，看着镜说：

沈佳悦开车带着墩墩回迎街的时候，林旭已经开始面了。

别的甜品，一般都会把糖浆成金、黄、红等等。

跟刚和好时相比，此时的面团稍稍了一些，之前勉能到一起的面团，现在居然有了些光泽。

“既然立山先生了这心，那咱就吧，好在这心比较快，不耽误班吃晚饭。”

一旁的邱振华也提醒了一句：

“这玉米饴糖有两，一是淡黄，一是透明，一定要选透明，这样来的姜排叉才漂亮。”

“可以啊，明天我再带墩墩来玩一天。”

“宝贝，咱要回去了，跟弟弟妹妹说再见吧，明天妈咪再带你来找它们玩儿……有了弟弟妹妹，你是不是很开心呀？”

“喵嗷～～～～～～～～～”

这会儿蔡森去给人拍写真还没回来，邓立松打磨了一午石，他将乔治和佩琪抱在怀中说：

再往锅中淋一鲜姜，搅拌均匀。

林旭一边熬，一边跟齐思明和邱振华聊着吃生姜的好。

而且天需要补气，而生姜是补气的佼佼者，多吃生姜对好。

林旭又榨了一些鲜姜，然后着矿泉和透明的玉米饴糖、冰糖混合在甜品锅中，小火熬制。

完全粉碎后，将过滤来。

墩墩摇摇尾，温柔的叫了一声：

小苏打能让排叉的更酥，而盐则是能增加面的。

姜要放两次，第一次是让糖浆有姜的香味，第二次则是让糖浆带一生姜特有的辣味儿，这样的味吃到嘴里，会更开胃，更过瘾。

将面团一遍，再次用保鲜包裹着，放面盆中。

简单的开场白过后，林旭拿来一块生姜，去后切成大块，和半小碗凉白开一块儿倒搅拌机中。

很多人觉得姜排叉是燕京心中的格格，原因就是这洁白剔透的卖相，本就带着一贵。

说完，大家便了拍摄状态。

心翼翼的，不能大意。”

第六百零二章 漂亮味的姜排叉！骑车那么累，带肘很合理吧？

对于小动来说，能吃能喝，状态活泼，就没什么问题。

抱着墩墩向门走的时候，小家伙冲两个茸茸的糯米糍叫了一声，一副你们乖乖的，老要回家次饭饭看电视的架势。

“熬糖浆的时候，别忘了放冰糖，这能让糖浆更亮，更有那晶莹剔透的觉。”

这一步的时候，他看着镜说：

“接来就该熬姜糖了，行话也叫，这个有着严格的要求，首先就是不能上。”

再说这是墩墩挑选的小猫咪，肯定是那群小猫中最壮的。

用姜和面，能让炸来的排叉哪怕不挂糖，吃起来也会有一淡淡的生姜味儿。

小火熬制，一直熬到略微粘稠，关火。

沈佳悦抱着墩墩，看着两个举着尾的糯米糍簇拥过来的样，有些心疼这两个小宝宝，不过今天倒是跟着墩墩没少吃东西。

“今晚让两个小家伙都住在我这儿，应该没啥问题……明天能让墩墩来吗？我看它俩黏墩墩的。”

好用保鲜包起来，放在一边静置。

比如倒的时候，要慢一，同时用筷或者手不断在面盆中搓，尽可能把粉都搓成面絮。

搓好用力搓，尽可能的成一个面团。

“我带墩墩离开，它们会不会害怕呀？”

另一边，沈佳悦见快五了，便抱起墩墩说：

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少，所以想要和成一个面团，就需要讲究一些技巧。