不装了我是厨神我摊牌了 第1087节(2/2)

相比较白菜帮成的芥末墩儿而言，白片嚼起来更香，味和上也更加多变。

母油船鸭的汤里飘着厚厚一层油脂，要是直接吃的话，能让人吃得满嘴都是油，所以正确的吃法就是捞来装盘用。

“这个比老莫的可太多了，旭宝你真厉害！”

母油特有的鲜味，让猪蹄的油腻大大降低，吃到嘴里别有一番滋味。

金黄的外，让人一看就想吃。

“哇，鸭居然能好吃到这地步，真是超乎想象。”

真是贵有贵的理啊！

林旭这会儿正在品尝贺家顺的芥末白，白的片被黄的芥末包裹起来，吃到嘴里，那芥末味儿特有的小酸甜，和黄芥末钻鼻儿的冲味，一去，浑清。

吃了两片芥末白，林旭起拿着餐刀，看着齐振涛问：

想想百多年前，和好友泛舟湖上，吃着船家用炭炉煨了一上午的船鸭，欣赏着周围的无边景，偶尔打捞上一些河鲜，也被船家迅速加工成了佐酒小菜。

辈动筷后，沈佳悦这才愉快的夹起一块鸭送嘴里，咔嚓咔嚓的咀嚼着，对齐振涛的手艺赞叹不已：

但落座后，大家没吃的原因是，都不舍得第一个破坏葫芦的卖相。

就跟吃到饭菜不自觉就想扒拉米饭一个理，纯粹是意识的行为。

曾晓琪：“……”

刚刚落座的时候，包括贺家顺、邱耀祖以及何广昌在，所有人都拿着手机拍了张照片，觉得这法新奇的。

齐振涛笑了笑：

“这个想法不错，烹饪嘛，就得勇于尝试。”

林旭用餐刀先把鸭竖着划开，咔咔的酥脆声过后，里面飘了一诱人的香气，八宝馅料那郁的香味从里面涌而。

林旭不用学，上次奖励的八宝葫芦鸭就有脆的法，只不过用的不是偏西式的裹面包糠，而是炸香酥香酥鸭用的脆糊。

吃着这样的片，让人不自觉就想端起酒杯抿一。

等鸭再次端上来，邱耀祖笑着说：

林旭夹起一块尝了尝，鸭烂脱骨，带着郁的鲜味。

你非得比我一个辈分是吧？

“这很简单的，过两天不忙了我去公司拍个教程，凭小旭的本事，应该一看就能学会。”

什么叫酒菜？就是你吃着菜的时候，意识就想端桌上的酒杯，这样的菜，就是酒菜。

就能明显觉到汤的丝，这是红烩的魅力所在，丝中带着鲜香，让人越吃越想吃。

邱耀祖夹起一片尝了尝，冲齐振涛说：

“对啊，我看锅里那么多油以为会腻呢，谁知这么鲜，邱伯好手艺……晓琪，尝尝你师公的母油船鸭，超好吃。”

沈佳悦尝完鸭和猪蹄，就端着碗尝了尝林旭的红烩，酥烂的块被满是味的红烩包裹着。

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甚至连鸭、猪蹄以及葱油三油脂的香味合在一起，才勉能持平。

过去他一直觉得豉油的鲜味就够鲜了，但吃到这鸭才发现，原来母油的鲜味更加郁。

鸭的味肯定不用说，毕竟光母油就用了一两千块钱的，就冲这成本，也能让味有大幅度的加成。

这全程用小火咕嘟的鸭特别好吃，烂脱骨，里面还蕴着鲜的汤，上表面的油，真是超级过瘾。

大的中年女人果然都记仇！

“齐师傅的香酥八宝鸭，比快餐店的炸可好吃太多了。”

竖着切开后，林旭又横着切几，把金黄的酥分成大块。

至于砂锅里那些满是油脂的汤自然不会浪费。

“都尝尝吧，看看这鸭炖得怎么样。”

邱振华改刀装盘时，林旭用烹饪学习卡试了一，顺利将这菜学到了手中。

这样的场景，真可谓是人生级享受了。

买酱油要买，价格虽然贵不少，但味却真的不一样。

等会儿用来煮面条，或者把汤淋在煮好的白面中，能让面条的和味有成倍的提升，非常过瘾。

平时家里也就是用一些现代工艺的特级而已。

可惜母油不光贵，产量还非常低，就连邱耀祖家里也只是母油船鸭之类的菜品才会用一些。

除了鸭之外，同样被煨到糯脱骨的猪蹄，也非常味。

切一装盘，周围摆上一圈猪蹄，再淋上一勺原汤。

“开吧，反正大家都已经拍完了照片。”

“打开吧？”