不装了我是厨神我摊牌了 第1081节(2/2)

说完他问了一句：

要是玫瑰饼之类的心，提前准备就行了，但千层油糕不就是用猪油的糕吗？

“巧了，正想跟您学千层油糕呢，邱伯能不能教教我？林记上了翡翠烧麦，受迎的，所以也想把千层油糕来。”

青红丝？

“不错，今天我和老何没啥事儿，你有啥想学的，我俩可以教教你。”

邱耀祖见林旭非但没有怯场，反而一副跃跃试的样，便起向厨房走去。

而且青红丝看起来跟人工添加剂合成的一样，难这玩意儿也是天然的？

邱耀祖笑了笑说：

什么？

怪不得这两位老人这幅表呢，看来这千层油糕确实有难度。

第五百九十五章 端的面，往往只需要简单的料和亿技巧！

他摆到厨房的中央岛台上，冲林旭说：

林旭愣了愣，这才问：

“邱伯您说吧，都需要什么，我来打手。”

真是瞌睡了送枕啊，正发愁怎么提千层油糕，既然您主动问，那我就不客气了。

越是有本事的老年人就越才，恨不得把自己一本事都传去。

何广昌笑了笑：

何广昌笑着对他说：

林旭好奇的问：

邱耀祖也用赞许的目光看着林旭：

这积极向上的年轻人真是太让人喜了，趁着现在还能动，能多教就多教，等学得多了，这不又是一个被八大菜系争着拉拢的老嘛。

“青红丝是咋的啊？这玩意儿对人有害吗？”

这完全就是一盆煎饼用的面糊吧？

“那咱们就开始吧！”

不过有难度就有吧，该学还是要学的，毕竟自家媳妇儿可等着吃呢，而且手中积攒的烹饪学习卡，也该拿来用用了！

林旭来到厨房，挽起袖洗了洗手，看着邱耀祖问：

林旭对这个印象倒是很刻，小时候吃的五仁月饼中会加一些，当时总觉得是不好东西，还会特意挑来。

原本林旭觉得千层油糕嘛就是把面叠起来蒸的饼而已，应该没什么难的，但一旁的何广昌先了惊讶的目光：

量超过百分之九十？

何广昌也起跟了过去。

“嚯，这可是一老大难的心啊，小旭上来就学这么难的心，不愧是年轻人，就是气盛。”

但想想又不应该，毕竟这可是国宴大师，是站在金字塔尖上那一撮人，他们就算有怀，也不应该是平平无奇的青红丝啊。

靠！

但老这个徒弟，却神采奕奕的，觉一听难度大还来劲了，真想让家里的年轻人都跟着学学。

别的年轻人一听说难度很大，要么会面难，要么会换一心重新学。

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林旭松了一气，但随即就满脑叹号。

难这还有讲究不成？

“不算太难，也就是用面粉和，和一个量超过百分之九十的面团再擀薄而已，难度相对来说并不是特别大。”

这不就是手擀面嘛。

提前一星期？

不传给家人也好，外人也罢，只要不带着棺材就行。

这还是面团吗？

“千层油糕其实很简单，普通的中面就行，不过想要好，得提前一星期准备料，这样来的油糕才好吃泽。”

林旭有些好奇：

“青红丝用橘、萝卜、木瓜等材，利用碱浸泡，再经过清洗、糖渍、晾晒等步骤成的……虽然很多年轻人都嫌弃月饼中的青红丝，吃的时候甚至还特意挑来，但有一说一，青红丝是月饼制作过程中，难度最的料。”

“千层油糕的法……不难吧？”

邱耀祖弯腰从橱柜里抱两个玻璃罐，里面分别放着青丝和红丝。

“什么料需要提前这么久准备啊？”

“千层油糕除了油和糖之外，还需要用绵白糖腌制三天以上的猪板油丁，以及差不多一星期才能好的……青红丝。”

现在听到何广昌一说，他原本以为是这两位老人有怀呢。

林旭说：

“有志气，跟我年轻时候一样。”

怪不得大家都喜小旭呢，这要是当时被自己碰到，哪怕拼着跟老打一架，也得抢到手中。