不装了我是厨神我摊牌了 第1036节(2/2)
这
东北冷
中
大的鱼线条更匀称，不像华北地区的黄河鲤鱼那样，通
金黄材宽阔。
毕竟就算学会了，店里也不可能上生鱼类菜品。
袁德彪看着林旭问
：
提在手中时，鱼不断甩动，看起来非常有活力。
“赫哲族人吃这菜一般不加
菜，就纯鱼片和鱼
，汉族人一般会加一些黄瓜丝之类的菜，有
像凉拌菜。”
杀生鱼是东北赫哲族
行的一鱼
类菜品，讲究活鱼活吃，一般赫哲族来了贵客，才会用杀生鱼招待。
他倒不是觉得午饭这么吃不行，就是习惯
的想起哄。
林旭虽然对生吃鱼不
兴趣，但现在却想见识见识这菜。
袁德彪笑着说：
倒是谢保民，一听便来了兴趣：
“好歹你
个雪绵豆沙啊，光炖菜咋喝酒？我和老谢可准备带你
行呢，再
几菜，隆重。”
袁德彪没想到这狗东西这么难缠，他说：
这
有原始风味的鱼法，据说已经传了上千年。
熏其实刚熏好不适合吃，尤其是这熏成红
的，烟熏味儿太重，应该再晾一
，让烟熏味儿散
去，只剩焦糖的香味，那会儿更
味。”
“行啊，就杀生鱼吧，师弟啥时候想学雪绵豆沙我来教你。”
他虽然吃过袁德彪的杀生鱼，但还真没
验过赫哲族的吃法，所以想要受一，要是不好吃，那就再吃汉民的法也不迟。
“难度不大，主要是对
材要求
，要用东北野生鱼来，野生鱼生慢，更瓷实，而且生活在冷中，鲜味更
，回甘明显。”
那我两菜都想尝尝，可以不？
谢保民简单给他解释了一：
袁德彪这里都是东北菜，野生鱼还是有的，他很快就提过来一条五六斤重的大鲤鱼，但这鲤鱼跟平时见到的淡鱼稍稍有些区别。
袁德彪笑着说：
“林兄弟想品尝赫哲族人吃法，还是东北汉族人吃法？”
“雪绵豆沙太麻烦，我吃过中午饭还得去老姑家串门，时间上来不及……这样吧，我一杀生鱼吧，给你们尝尝东北版的鱼生，味可一不比顺德鱼生差。”
另外也想让林旭看看雪绵豆沙的法。
还有这区别吗？
“行啊，正好展示一两法的不同，让你们认真受一东北饮文化的魅力所在。”
林旭好奇的问：
本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)
建利一听便说：
既然是招待贵客用的，那自然得学一，不过要是难的话就算了，因为林旭这次不打算用烹饪学习卡，只是想个见识。
“这菜还有两吃法吗？”
说完，他拿起一个一个小刷
，蘸着芝麻香油，均匀的在卤味上面涂抹起来。
这鱼鳞片
净，鱼更窄一些。
听起来很讲究啊。
林旭对这菜名有些陌生。
林旭还没来得及开
，建利又
来搅合了。
第五百七十章 酸辣冰
的杀生鱼，果然好吃！新的支线任务！
这样双保险，还不耽误享受，多啊。
“这菜法难吗？”
毕竟这也算是东北菜中难度比较大的菜品了，还是甜品菜，比较适合林旭学习。
学了也没啥用，只能白白浪费一张卡片。
杀生鱼？
袁德彪说：
“今儿中午吃啥啊老袁？”
“这还选啥啊，直接两样都呗，正好鱼两边的，一边一样，咋样老袁？”
这会儿
上到中午了，建利说：
这让林旭有些好奇起来：
“那边正血
炖酸菜和猪炖粉条呢，再加上这熏，够你吃了吧？”
说完，他给林旭讲了一杀生鱼的来历。
往上抹一层香油，能留住香味，同时也能令泽更加油亮，看起来更漂亮，卖相也更好。