不装了我是厨神我摊牌了 第1035节(1/2)

第五百六十九章 熏过的卤味，吃起来果然别有一番滋味！东北杀生鱼！

“老袁，我来给你拜年啦！”

建利还没走厨房，就扯着嗓喊了一声。

俗话说，没正月都是年，打着过来偷师学艺的旗号容易被赶去，但要说来拜年，袁德彪就算再不兴也得笑脸相迎。

林旭觉得每次跟着老串门，都能觉到那在刀尖上舞的刺激觉。

这位总厨跟师兄不一样，师兄一般喜划拉东西，看到啥好的就拿回去，要是没看上的，基本上不会胡来。

但建利却是个典型的乐人。

他的所作所为，基本上都是为了寻开心。

比如订婚那次，他在十号楼沸腾鱼时，故意关掉烟机，导致整个厨房跟遭遇了毒气弹一样。

这样的人，没被打死真的要谢法律。

林旭小声说：

“哥，咱这么不太好吧？”

建利打了个哈哈：

“没事没事，老袁是个敞亮人，不会计较的。”

刚走后厨区，两人就看到了正在忙着给材称重的老黄，以及材大的袁德彪。

建利走过去，笑着说：

“老袁，新年好，我和林老弟给你拜年来了。看，林老弟还给你带了五粮和心。”

袁德彪冲林旭笑了笑：

“迎林监理来我们八号楼视察工作。”

说完他对老说：

“既然林监理已经到了，就没你啥事儿了，吧吧，每次你来我们八号楼都没好事，今天肯定也不例外。”

老嘿嘿一笑：

“咋把人往外赶呢？老黄说你这里今天熏，正好林老弟还没吃过东北熏，就带他来尝尝……没啥我们不能看的步骤吧？”

一旁的老黄浑一哆嗦。

狗日的，你卖我也就算了，居然还当面卖。

要不是杀人犯法，老真想把你沉到什刹海里喂鱼了。

袁德彪看了旁边的老黄一，随即说：

“有啥不能看的，等会儿正好一块切磋切磋呗。”

一旁的林旭艰难忍着笑。

老那句“没啥我们不能看的步骤”茶味儿十足，就这话术，他就算穿越到清剧里当嫔妃，也能多活两集。

老黄将所有材的数据对完毕后，将单据装起来，随即踹了老一脚，便匆匆告别离开。

袁德彪领着俩人往里面走去。

“来的还真巧，今天正准备教后厨的人熏呢，你们帮我多提提意见。”

“放心老袁，就凭我探店积累的经验，绝对能帮你把好关的。”

走到厨房里面，林旭看到几个帮厨正在收拾一只只白条，这些个小，但爪却大，一看就知是散养，还是那质实的散养。

这些已经开膛完毕，用清浸泡着，一来是去除血，另外也是为了将上的零零碎碎清理净。

比如翅尖上的绒、爪上的外、孔里的等等，都需要认真清洗。

尤其是周围，要用力挤压，将里面的和残留的淤血全都挤来，这样来的才不会有异味。

除了这些之外，旁边还有人在收拾肘、大、五等好几材。

别说，今天还真来着了。

这么多材，能不能学到技法暂且不说，起码能吃过瘾。

尤其是熏熏肘啥的，那味想想就让人。

转了一圈后，袁德彪说：

“前半截没啥看的，就是普通的卤制，把材卤好捞来，这对你们来说没什么诀窍，卤料也就那几，咱先去喝茶算了，等卤差不多了再过来。”

熏类菜品的重在于熏，没了熏的步骤，基本上就是普通的卤货。

袁德彪这个级别的厨师，已经不怎么的工作了，也就是把卤好行熏制时，才会过来把把关。

八号楼虽然没有别的楼那么大名气，但也人才济济，本不需要他动手。

林旭跟着袁德彪来到后厨旁边的茶室。

三人泡上茶，边喝边聊。

没多久，谢保民过来找建利聊探店开工的事，他们的探店节

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