不装了我是厨神我摊牌了 第1013节(1/2)

这原理跟暴晒一样，但不同的是，暴晒需要好几天，而烘烤机，一两个小时就能搞定，特省事儿。

沈佳悦刚去，给员工安排完工作的陈娟来到餐厅，见林旭在忙活，便拿着菜刀过来帮忙。

儿明天就要回京城了，能多跟他呆一会儿就呆一会儿。

小时候天天盼着孩大成材，一番属于自己的事业。

现在孩有了事业，却没办法陪在父母边。

林旭注意到老妈的表，笑着说：

“不想让我们走啊？我们年纪轻轻的，也不能一直在家里整天就这么吃吃喝喝啊，京城那边一堆事儿等着呢，再说您跟我爸不是快去京城了吗？银杏园可等着您去张罗呢。”

这话让陈娟的绪缓和了一些。

对，还有银杏园呢，今年天要开始营业，回还得跟老林一块儿忙活，引小动，安排人好好照料。

儿说得没错，一堆事儿呢。

继续奋斗吧，等再过两年，家里没了外债，有了孙孙女，就去京城养老，一家人闹闹的，不再忍受分离之苦。

打定主意，陈娟的绪这才缓和了过来。

林旭把南瓜的外刮净，顺便用勺将南瓜瓤挖来。

这些都是老南瓜，所以南瓜籽非常饱满，林旭放在一边，等会儿可以洗一，用盐成盐焗南瓜，味应该非常不错。

“哇，好多南瓜呀，这些可以吃吗？”

小和陈少康他们从库边溜达过来，刚刚沈国富帮着陈亮去收网，这群小年轻们也跟了过去。

但等了半天没见到上鱼，几人没有耐心，便溜达着返回餐厅。

嗯，不捞上什么鱼，最终都是由表哥来烹制，既然如此，那脆守在表哥旁边就行了，这多简单。

林旭说：

“现在还不能吃，不过你们要是闲着没事，可以接，把这些南瓜都搓来，等会儿我给你们一盐焗南瓜。”

哈哈，果然来找表哥是对的。

陈少康端着盆就去接，小勋则是将挖来的南瓜瓤全盛到筐里，小拉着石茉莉，在旁边拣散落在案板上的南瓜。

挖南瓜瓤之后，林旭将南瓜切开。

因为是往烘烤机中放，所以他没有切成适合挂起来晾晒的南瓜环，而是切成了三厘米左右宽，十厘米左右的南瓜块。

这样方便往烘烤机中摆放，也方便烘烤。

要是太大，烘烤的难度会成倍上升，而小了的话，烘后，整个南瓜会收缩成一小块，不方便蒸制和二次晾晒。

切好，他盛到盆里，端着来到厨房，打开烘烤箱，里面的网格烤盘，将南瓜一块块放去，设定好温度和时间，开始烘烤。

烘烤的温度不能太，得慢慢来，否则没法把南瓜烤透。

调好烘烤箱，该红薯了。

不过这会儿烘烤箱占着，烤红薯的计划只能往后放放。

闲着没事，林旭拿来一个苹果和一个雪梨，又拿来白糖、生姜、大蒜、辣椒面等调味品，准备把腌渍辣白菜的辣酱调来。

去洗净的大蒜和生姜分，和去去的雪梨苹果一同改刀，全都切成碎末。

接着放辣椒面、白糖和盐。

先搅拌一，再倒一些凉开调成稠一些的糊糊。

这样，腌制辣白菜的酱料就制作完成。

红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。

其实在这个基础上，还能加鱼、鲜鱼碎、骨汤、糯米粉、生碎等各料和材，以此增加辣白菜的风味。

但林旭不像这么复杂，他觉得调味料越少，越能吃到的本味。

调料太多，只会起到反作用。

“喵呜！！！”

刚把辣酱调好，不远就传来了墩墩的叫声。

小家伙早上吃了之后，闲着没事到猪圈墙上，对这个新来的大块很是好奇，它对着铁笼叫了几声，里面的狮鹅没理睬。

小猫不知是膨胀了，还是觉得这只大鹅空有块，却跟个二傻一样，所以便一跃到了铁笼上。

它这一，吓得里面的狮鹅猛的一翻，铁笼翻倒，墩墩也摔到了地上。

“你可真是又菜又玩，给你说了这只大鹅不是你能招惹的，非不听……”

沈佳悦将铁笼扶起来，随即又将墩墩抱在怀中，让小家伙离开，省得等会儿被大鹅咬到。

“鹅的嘴很厉害，万一把你上的咬掉，看你怎么办。”

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