不装了我是厨神我摊牌了 第1006节(1/2)

“这么容易粘锅底，觉得不保险可以垫一个竹篦，用白扒的方式行制作，不过要注意的是，煨好的豆腐非常，注意别烂了，一旦破相，整菜就失去了价值。”

这菜说白了就是满足一有钱人吃素的心愿。

但吃素只是说说，不是真吃，而是样，受一素吃到味的那惊艳。

锅里的汤咕嘟咕嘟的煨着。

大概十五分钟后，林旭掀开锅盖。

一郁的鲜香味从锅里飘散来。

里面的汤已经明显变少，剩余的汤也粘稠了很多。

小心把豆腐从锅里盛来，一片片摆在盘里。

夹的时候，每一片都颤巍巍的，这说明豆腐已经完全烂。

把豆腐全都夹来，捞葱姜等料，重新把汤大火烧开，用勺不停搅拌，接着淋一勺淀粉。

用勺背在锅里缓缓搅动，等汤变得更加稠，舀半勺油淋到锅里。

搅拌均匀，小心淋到豆腐上。

沈佳悦把这一幕拍来，心里赞叹不已。

谁能想到，看起来平平无奇的一豆腐类菜品，居然会有那么繁琐的法。

而京城的店里，朱勇他们看着好的一品豆腐，也忍不住想说一句：

“就这？”

怪不得说买不上价格呢，整菜不怎么看，也只是一烧豆腐而已，而且还是素烧，完全没一末。

这要贸然给顾客端上桌，估计对方会忍不住打315线行投诉。

“好了吗谢总厨？”

陈燕已经迫不及待了，趁着表妹还没在群里贩毒，她准备先手为，让臭悦悦受一反杀的滋味。

谢保民端着一大盘豆腐走来，笑着说：

“好了，正好也快中午了，咱脆准备吃午饭吧。”

陈燕诧异的看着这盘豆腐，刚说堂堂一品豆腐就这？但想想谢保民的厨艺，觉得这菜应该是败絮其外，金玉其。

她举着手机，咔嚓拍了张照片，随即发到群里，并的艾特了一沈佳悦：

“区区一品豆腐而已，跟谁没吃过一样，要不要听一老我吧唧嘴的声音？”

哼哼，就你有一品豆腐吗？

我也有！

刚发过去，沈佳悦也在群里发了张一品豆腐的照片，接着反问：

“你怎么把我照片发了一遍？”

陈燕得意的说：

“看看发送时间……等等，你发的一品豆腐跟我这好像啊！”

群里吃瓜的舒云发了个问号：

“这确定不是一份吗？”

全程关注此事的窦雯静回复：

“不是，老板娘那份是老板的，陈总这份是谢总厨的……不过卖相真的一模一样。”

回复完消息，窦雯静赶给父母拨打了个电话：

“爸，你们转到哪了？来店里吃饭吧，打车来迎街林记，我说忙完陪你们呢，非要自个儿门……”

龙栖山景区，林旭看着陈燕拍的照片，忍不住笑着说：

“没想到师兄一品豆腐的手艺也这么，这天赋，真是让人羡慕啊。”

为一个挂，最佩服就是天赋型选手，而师兄恰恰就是这类人。

一手就是完级，这简直太打击人了。

不过好在自己有系统，算是勉打了个平手。

他将两份一品豆腐的照片一块儿发给了师父大爷，对方很快就评：

“你师兄摆盘时没用心，敷衍了，左上角第二块豆腐侧面粘着一片葱叶，他居然没注意到，这是大忌。端菜就得板板正正规规矩矩，可不能见到葱。”

端菜品讲究锅里的归锅里，盘里的归盘里。

意思是锅里炖煮菜品用的葱，要留在锅里，不能带到盘里，而盘里需要缀的葱，则需要单独放。

端菜式暗中式古典审和哲学，讲究天圆地方、格调对称，跟西式动不动就大片留白完全不同。

听了师父的讲述，林旭回复：

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>