不装了我是厨神我摊牌了 第973节(1/2)

两人开车回去，沈佳悦跟陈媛媛守着炭炉开始打牌，林旭则跟舒云联系了一，询问了店里的营业况，然后用积分将盐煎羊的卓越级法兑换到手了。

明天要这味，还是自己的待客宴，可不能岔。

要是大家吃得惯，回可以把法给姑父，这样景区不又多一招牌嘛。

真想看到龙栖山靠圈的一天啊……

刚想到这里，脑海中就响起了系统的提示音：

“宿主致力于打造景区，特发第二主线任务【景区】：请宿主在三个月，让龙栖山景区餐厅拥有十完级招牌餐品，完成后奖励鲁菜烹饪技法奖一次，特殊兑换卡一张，完级地方奖两次！”

听到这条提示音，林旭有些诧异。

我就是想想而已，居然还发了任务，真是让人意外。

他认真研究了一这个所谓的第二主线任务，发现跟场上搜前十的任务可以并在一起完成。

这要并在一起完成，那这任务的奖励可就太丰富了……

看在奖励的面上，了！

第五百三十六章 盐煎羊名不虚传！所谓的神秘大礼包，就这？

第二天，早饭过后。

村宴师傅们已经到了，同时还带了几个负责上菜的帮手。

他们切的切，杀鱼的杀鱼，为了中午的待客宴开始忙碌起来。

要是包桌的话，照约定的价格，一般都是每桌几十块钱，包桌的人活儿全，主家只负责提供材，别的什么都不用。

这的被称为小包，还有一大包，就是主家连材都不用，包桌的组织包办一切，甚至连烟酒都负责到底。

这的一桌往往五六百左右，据主家的要求，甚至更。

不过林家这次的待客宴，没有用包桌，因为不林旭还是石文明，都是个中好手，没必要再包给别人。

这次他们是开工资的。

全程来，大师傅从昨天午开始到今天中午结束，一天三四百块钱，负责上菜的帮手给一百。

“开始杀羊吗？”

“开始吧！”

林旭拿着磨好的尖刀，兑换了个杀羊技法，随即来到那两只羊面前。

羊的个不算特别大，都是一年左右，质相对一些。

杀羊基本上都是先放羊血，这些羊血隔煮成血块后，可以用加到羊杂中，也可以成一好吃的菜品——炝羊血。

法倒是很简单，把羊血切成小块，焯后盛在碗里，里面倒酱油醋和调味品，再放一把辣椒和一撮椒，用油浇上去。

最后放一香菜，把辣油调料全都翻拌均匀，这菜品就制作完成。

拌好的炝羊血麻辣鲜香，开胃酒，是一非常容易上手的小菜。

除了羊血之外，别的血，比如猪血、鸭血等等，也可以用这方式制作，味也都非常众。

杀羊是有讲究的，要把一条前和错的后绑起来，也就是左前绑右后，或者右前绑左后。

绑好后把羊摁在地上，没被绑住的那条前在面，绑住的前在上面。

接着用尖刀切断羊脖的气和血，把羊血放来。

放血时，没被绑着的羊后会不断的挣扎踢腾，林旭见张生要摁那条，赶制止：

“生舅，别摁那条，羊血不好放，就靠那条活动才能完全放来呢。”

羊的血相对细一些，血不太容易，需要让一条羊不断活动，这样羊血才会不断动，最终从颈动脉中淌来。

羊血放得越净，羊吃起来腥膻味就越淡。

放完羊血不能立即开膛，而是要将羊剥来。

现杀的羊剥很简单，除了一些关键位需要动刀之外，其它位基本上只要用力一扥，羊就会脱落来。

扒掉羊后，把羊吊起来，开始开膛。

挑开羊肚，将里面的脏一脑扒拉来，再清理掉腹腔里面的血块和一些粘，就可以改刀分解了。

林旭先把羊分解一，将后、前、肋排、羊脖等位全都卸来，接着开始切后。

羊后上有不能吃的位，比如位的云，也就是羊表面因为时间运动生来的组织。

这个位不仅嚼不动，而且还有羊膻味，所以要去掉。

另外羊中的一些也得理净，这样来的羊才不会难吃。

去掉后，用刀将羊剁成三厘米见方的大块。

后、脊骨、肋排、前、脖，这些位经过简单理，全都剁成块，然后把羊浸泡起来，开始杀另一只羊。

正常况，盐煎羊，除了扒后可以把表面的羊清洗净之外，就不能再行清洗了。

剁好

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