不装了我是厨神我摊牌了 第214节(1/2)

那会儿蒸的话，时间上绰绰有余。

“林师傅，有客人预订伱的菜，上午十一半来吃，你有需要准备的可以提前准备，别误了客人的吃饭时间。”

刚把灶上的火调小，负责这一区域的厨师就拿着一个订餐单过来通知了。

林旭接过来看了看，是一份《家》，而钓鱼台的售价居然是699元一份，而且这还是惊喜尝鲜价……

怪不得魏乾嫌店里的紫菜汤便宜呢。

这价位，本就是两个世界。

“师弟，你这一来就是不一样，这才多久啊就已经订了好几桌。”

谢保民很兴。

没想到师弟刚上班二号楼的生意就开始变好了。

那哪是我的功劳啊，那是人家墩墩的能力，你把它钓鱼台也算是歪打正着了……林旭在心里嘀咕一句，刚准备去领《家》的材，谢保民又说：

“等会儿就开始吧，先两让大家学学，你也讲解一制作这菜的要领，特别是那个龙须酥，后厨好多人都没接过……”

林旭也没拒绝。

领了材便制作起来。

上次因为是比赛，所以他的份比较大。

但现在要成店里的甜品菜，分量方面就得更加致了一些了，所以林旭又调整了摆放的位置的方式，鸟窝的造型更加别致，看起来也更加诱人。

二号楼的成名大厨不少。

刚开始熬糖时候大家多少还有些无聊。

但当林旭把锅里还手的糖拿在手中开始龙须酥，大家的注意力立就被引住了。

不愧是林师傅。

手居然不怕到了这个地步。

烹饪界以实力为尊。

而不怕，就是实力的一现。

看着林旭娴熟的拉龙须酥的样，他们也有些跃跃试，总觉得这龙须酥跟龙须面很相似。

所谓的龙须面，就是把面条拉到非常细的状态。

这面在中一就熟，非常适合老年人或许小孩用。

今天林旭熬的糖比较多。

刚刚只用了其中一小团。

等他把龙须酥好，其他厨师就顿时捺不住了，抓起一小团依然有些手的糖就学着林旭刚刚的样。

将糖搓成条，接着两对接起来，成一个手环的样。

再将手环慢慢扯开，扯到最大状态。

接着成双环，继续拉扯……

但猛然接这经常在景区或许街见到的街小吃，他们多少还是有些把握不住。

不是力气太大将圆环扯断，就是忘了在炒的糯米粉上过一，导致稍稍拉开的糖降温变。

“要顺着劲儿拉扯，别拽。”

“温度降来就埋在糯米粉中捂一，别拽不动了还扯。”

“越往后温度降得越快，每扯一就得在糯米粉中过一，让糖保持度，这样才更省力气。”

林旭见大家兴趣盎然的样，便认真指起来。

龙须酥这小吃比较有意思，会的人懂得让糖保持温度，让糖保持松的状态，从到尾拉着都不费劲。

但不懂的人，要么早早拉断。

要么把吃的劲儿都使了，累得满大汗。

大家正着的时候，隔一号楼的魏乾听说林旭来上班了，特意过来串个门，刚后厨，就看一群厨师围着林旭在扯着白东西。

看得他顿时一懵：

“你们搁这儿献哈达呢？”

等走近了，他这才看清是龙须酥。

随手起旁边的订餐单看了看，果然有人定林旭那原创菜品了。

刚上班就开张，也难怪大家都跟着学习呢。

魏乾刚要打招呼。

不远的厨师

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>