不装了我是厨神我摊牌了 第210节(1/2)

“这是准备枣庄辣吗？”

“对啊，沈大叔也知这菜？”

“刚刷短视频刷到了……对了林老板，闭店后视频别忘了拍啊，我老婆现在成你的粉丝了，你教啥就跟着啥，昨天切坏了十来斤莲藕也没成你教的白玉藕丝。”

林旭边挑辣椒边说：

“那白玉藕丝不是教程，就是来展示一技法难度，证明一我获得的冠军没有分……我婶儿切坏的莲藕怎么理了？”

“能怎么理啊，又找了个教程成了藕粉。”

也行，至少没有浪费。

挑完辣椒，林旭要付钱的时候，沈大叔死活不要。

这大主顾来拿辣椒，怎么能要钱呢？

再说这薄辣椒也就几块钱一斤，不是什么金贵东西。

林旭也没跟他多推让：

“明天就别那么多菜了，回新店快开业的时候，我提前通知你货，到时候就等你送货上门了啊沈大叔。”

“没问题没问题，给你送的绝对是最好的材。”

回到店里。

谢保民看了一笑着说：

“这确实不错，薄辣椒的品质也好，等着吧，很快就好。”

说完他将这几只提到池前，认真清洗掉上那些没褪净的以及爪、翅以及冠等位的外。

接着再剪掉爪尖。

全洗净后，将斩切成块，放在盆里淘洗两遍，洗掉中的血。

“其实标准的枣庄辣是不清洗的，杀完就，但那得是枣庄本地的散养，咱这边买不到，所以就稍微洗两遍，洗掉中的血。”

谢保民的母亲是鲁西南地区大的人，最擅辣。

过去通不便，每次想家了就去市场上杀只公，再买薄辣椒枣庄辣给家人吃，这么一来二去的，谢保民也会了。

那会儿他刚刚初中毕业。

学会菜之后让他着实兴奋了好久。

然后便一扎厨房，尝试了煎炒烹炸等各烹饪技法，好几次都差把厨房烧了。

为了防止上班后家里现火灾，父母一狠心，把他送到了饭店当学徒。

正好被大爷碰到，便收他为徒，并将他带到钓鱼台，系统的教他厨艺，并一直工作到现在。

拜师过后。

谢保民曾经在师父面前过这菜，结果被挑一堆病。

他倒没有气馁，而是照师父说的方式行改良，发现味果然提升了不少，然后这菜就成了他的拿手菜。

不家里聚餐还是后厨加餐，只要让他动手，那就少不了枣庄辣的影。

谢保民一边淘洗一边回忆着过去的事。

把块淘洗净后控分。

然后架上炒锅，开始炒制。

油烧，先放一些椒炸香后捞来，接着放姜片八角香叶桂，炒香味后倒块，开始翻炒。

这一步是为了把中的分炒来，这样吃着才实，味也会非常香。

枣庄辣，这一步很重要。

一定得耐着，把炒到噼啪响才行。

“用专业灶很容易炒好，但家小灶的话，这一步差不多得炒十分钟。”

谢保民左手抓着锅柄，右手抓着勺，不不慢的翻炒着。

没多久。

的香味便在店里飘起来。

一旁的林旭一边忙活一边在犹豫到底学不学这菜。

现在他手中就一张完级烹饪学习卡，用掉就不再有了，而且未来一个月应该没多少任务。

万一需要用学习卡的时候却一张没有，还是留着吧。

想通这些后。

他决定放弃这菜。

反正以后天天跟师兄在一起，想学随时可以学，倒是别的菜品，有可能错过了就再也学不到了。

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