不装了我是厨神我摊牌了 第206节(1/2)

一直到快九的时候。

这些才三三两两的散去，而林旭也拖着疲惫的躯，抱着墩墩回去休息。

凌晨四。

从睡梦中醒来的林旭再次恢复到了那神清气浑充满力量的觉。

每次睡晚力力都会重新恢复到巅峰状态，这觉太妙了。

有系统真好啊！

洗漱完毕后，他抱着墩墩来到店里。

先开车去买菜，然后把要准备的材分门别类理一。

忙完这些。

开始准备今天的早餐。

今天最后一天，工作量会更大，所以得尽量让大家吃好。

林旭想了想，用发酵粉发了一些面粉。

又切了块猪前细细剁成馅，再放生老蚝油胡椒粉以及葱姜，把馅搅打上劲儿。

准备好这些后，把馅放在冰箱中冷藏腌制。

通过冷藏，能让分收馅中，等会儿用的时候会更方便一些。

今天林旭要的是一名叫龙的面类。

这是北方地区很常见的一小吃。

制作不算麻烦，味却鲜香味，是补充碳的最佳选择。

把馅准备好之后。

林旭又拿了一些来。

嗯，不光准备馅，素馅也得准备一些，这样大家吃着才有更多选择。

把打盆里，加盐用筷搅散，接着起锅烧油，开始炒。

馅儿有三法。

一是不等油就把倒锅里，然后用筷在锅里搅拌，让和油混合，这样等油温上来，就全变成了碎。

第二是等油温升之后，再把倒锅里，等成块后趁用锅铲把切碎。

而第三，则是把倒油锅里炸。

利用温油把炸到完全蓬松的状态，然后放在案板上剁碎。

三方法来的馅各不相同，第一最，第三吃起来有酥酥的，而第二是两的结合。

林旭今天选择的是第二。

把炒成块后没有直接用锅铲把切碎，而是顺势往锅里抓了一把虾，利用锅里的余温把虾的鲜味焙来。

接着他用锅铲把切碎，一边切一边翻拌，让虾和碎充分拌匀。

全都切碎后，盛来冷却。

韭菜馅的时候，要彻底放凉再用，不然的温度会把韭菜中的分烤来，导致韭菜失去鲜的。

准备好之后，林旭又将早上买的韭菜择好洗净，放在一边备用。

韭菜这会儿不能切，得等面发好一遍再切韭菜调馅，切太早了韭菜中的分会被杀来。

六的时候。

面已经发好。

林旭在工作台上撒一些面粉，接着将发好的面倒上去，先一遍，把面团中的气泡赶来。

再把面团分成四个面剂。

分好后开始准备馅料。

双手箍着韭菜的用力甩掉韭菜叶上沾的珠，把韭菜切碎。

切好的韭菜放在盆里，第一时间淋一些用油拌匀，这样能锁住韭菜中的分，让韭菜保持鲜的。

再将和虾碎倒去，打几个生，这样馅料更容易黏在一起。

接着往馅料中放一些盐和椒面，淋一些芝麻香油，搅拌一，韭菜馅就准备好了。

林旭拿着擀面杖，把一个面剂擀开，擀成一个方形的面片。

然后将韭菜馅倒上去，铺均匀，顺着一个边开始卷起来，把满是馅料的面片卷成一一米多的条。

卷好后把两收一，小心的放在蒸

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