第137节(1/2)

还有个紫金宝箱，打开看看，万一中个时间就好了。

我开！

“当！”

楚云风有些恨透了这个声音，听起来简直是太难受了，系统啊、系统，你啥时候才能“睡醒”啊……

“卧槽，这是什么况？”打开的紫金宝箱不仅没有开时间，反而开了两菜品，瞬间让楚云风懵了。

2星菜式—翡翠烧麦；4星菜式—开白菜。

不是吧，系统你在玩我是吧，这豆都还没学习，你居然就给我上了一4星的菜式。

这是自己的运气问题还是系统的问题，楚云风也搞不明白。

但是有一是非常清楚的，那就是这个豆的菜品等级确实是有问题，它绝对不会是3星菜品，应该是4星菜品才对。

因为这两菜品都是川菜中的经典，而且都是选了国宴的菜肴，两菜肴有一个相同的地方就是所用的汤底都是一样的。

那就是膏汤，也叫汤，行人叫清汤。

说是清汤，其实取料跟楚云风平时熬制的汤是差不多的，但是熬制的材却要多一些。

但是平时的汤熬制来都是白，而豆和开白菜的汤那可是清汤如，汤如茶。

所以这就有一个调汤的手法，可以让白甚至是浑浊的膏汤变成清澈如的汤。

有句话叫川戏的腔，川菜的汤，赞扬的就是川菜的这个级汤。

虽然颜变淡变浅，但是它的味却是无比的鲜，所以开白菜这菜，没听过的人还以为是用白煮的菜。

其实这都是误解，这菜绝对是川菜中的级名菜，一般的厨师可是不好的。

不过系统既然定义为3星菜式，那自己应该是没问题，学习时间应该是足够了，看着不学心里难受，这菜自己太喜了。

开始学习！

“当！”

开始学习！

“当！”

什么况，为什么没办法开始？楚云风赶查询光幕。

光幕上显示：“系统休眠期间，2星级以上的菜式无法学习……”

：翡翠烧麦

不是吧，楚云风有些懵，好不容易自己中了一个这么端的菜品，你现在居然让我无法在第一时间学习，真是要了老命了。

不过这2星菜式的翡翠烧麦算是安奖了吗？

看到这菜的时候，楚云风发现了系统的一个规律，那就是目前让自己学习的菜品主要是两个菜系。

一个是川菜，还有一个是淮扬菜。

对于淮扬菜楚云风非常喜，因为淮扬菜有个别称，叫文人菜。

光听这个名字就觉非常儒雅，不过也的确是这样。

淮扬菜的制作非常讲究，特别是在摆盘上面，给人一非常致的觉，让你不仅有观的受，还有味的享受。

就拿这翡翠烧麦来说，川地区是没有的，整个中国也就只有扬州才有，是淮扬菜的典型双绝之一。

不错不错，有了这菜也算是让自己心里舒服了许多，这经典的菜式可不是什么地方都能学到的。

好吧，3星级的菜式学习不了，那就先学习这翡翠烧麦吧。

首先，这菜是属于白案的范畴，需要和面，而且和面的手法跟平常还不太一样。

其次，它的馅料用料非常讲究，在经典的淮扬菜中，它选用的是荠菜、黄焖猪、猪油、金华火等等。

而系统置的这个版本，给楚云风的觉是比较适合川的料，而且也比较适合自己的店菜。

系统版本的料是：青菜、三丁包的馅（去除笋丁）、猪油、宣威火等等。

馅料中的馅不需要加很多，仅仅是青菜量的1／10，因为这菜需要突烧麦的翠绿，如果加多了的话，那透明和碧绿的觉就会少很多。

火方面，江浙一带比较有名的就是金华火，而云贵川地区最名的就是云南的宣威火。

特别是每

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