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叶蓁和林冉耸了耸肩，一人端了一杯普茶，靠在门，看着兰渊手里的作，一边聊天。

“对了，吴峰最近在什么？”叶蓁忽然想起，吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城，但是好像很久没看见他了。

“他？最近正找人四挑战呢！”兰渊说着，手里理材的动作一都没有停。

首先要的是太湖银鱼。

一桶的太湖银鱼，每条二寸余，略圆，形如玉簪，似无骨无，细透明，泽似银，在里游动的时候，银光闪烁，煞是好看。

银鱼羹的法比较简单，重要的是它的火候。

将银鱼先理净，倒黄酒先拌匀放到一边。

锅开大火，把切好的姜丝和烧开，然后把银鱼放锅里，翻炒两，在锅里注适量清，倒切成细丝的香菇。

在锅里加盐和汤调味，煮沸后倒适量的淀粉。再倒清，拌匀煮一会儿。

这边银鱼羹煮着，兰渊开始理太湖白虾。

太湖白虾，透明，有须，有爪，两突，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天，熟时仍洁白。”

这虾，还有一个好听的名字，叫秀丽白虾。

看着兰渊把理好的白虾准备放到锅里去炸。

叶蓁和林冉不由的同时"咦"了一声。

不回，兰渊也知叶蓁和林冉在奇怪什么。

太湖白虾，最正宗的吃法就是“醉虾”，先用度酒调制的“醉”让虾沉醉，趁其昏迷一肚……虾儿醉了，唆一只到嘴，味也醉了。

知叶蓁她们是在奇怪自己为什么不醉虾，兰渊：“本来打算醉虾的，但是不知你们能不能接受，所以直接改油爆白虾。”

这倒也是，叶蓁和林冉接受了这个解释。就叶蓁自己来说，是不太想吃到活蹦的醉虾的。

炸好的白虾微微变，但是仍然是白的，直接用漏勺盛沥油备用。

兰渊将锅里的油全倒，然后用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末，倒用豉酱油等调好的料，用大火煮开。

将炸好的白虾放锅中，大火快速兜匀将汤收，一份香飘四溢的油爆白虾就锅了。

叶蓁对吴峰四挑战的事很兴趣，追问兰渊到底是什么况。

兰渊一边解释了几句一边菜，竟然一都不耽误。

自从帮兰渊踢馆之后，吴峰跟着兰渊还有叶蓁来到京城，后来一直跟着兰渊在他的"兰氏"里，刚开始也不知要什么。

后来，吴峰不知想了什么，就开始四找人挑战了。

可能是上次踢馆赛给吴峰带来了一定刺激，他来到京城之后，休息了两天，就先把京城大大小小的擅面的饭列了来，然后一家一家的去讨教。

吴峰似乎觉得，实战才是一个人步最好的办法。

当然他也不是的选了一家餐厅就上门要挑战。

一般来说，他上门首先会品尝一店里的招牌面，然后据面的味来判断有没有挑战的价值。

如果觉得有挑战的价值，吴峰就会和店里的厨师提切磋的要求。

遇到好脾气的厨师，有的是笑眯眯的答应了，毕竟只是切磋而已，又不是厨艺对决，两个厨师相互映证厨艺说不定会有新

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