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其他的
材中，里脊
切成薄片儿，用盐、料酒、
淀粉
行腌制。
“蓁蓁你还不放心啊，快，先找位
去。”唐
在旁边推了一把。
老周旁边的小周嘴
动了动，倒是没说什么，神
中还有些不以为然。
用同样的泡发过程对
蹄
泡发后切丝。
天津人啊……叶蓁笑了，“正好，今天的菜里有一
天津菜。”
新鲜的海虾去壳，挑去虾线，先浸在山泉中备用。
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“唐，今天请的是什么人啊？”叶蓁一边切菜，一边闲聊的问。
吃的，那一定不简单。
“好嘞！”叶蓁答应着。唐老是叶蓁敬佩的
辈，好不容易唐老来这边请朋友吃饭，叶蓁
决不给唐老丢面。
叶蓁
的津门菜名字叫八珍豆腐，里面有八样材，但是事实上里面哪八样材是不固定的。
天
和的时候，偶尔还看到唐老和唐过来这边吃一顿，天气一冷，就来的少了。
菜刚上桌，老周和小周一
就看到了熟悉的八宝豆腐。
等到煮的差不多的时候，加
煎过的豆腐煮至味，再加淀粉行勾芡。到最后，再加过的黄瓜青豆等
菜。
“那是
然后将切好的海参和冬笋、里脊片在锅中翻炒
香味，淋料酒。之后倒
汤，没过主料，大火煮沸后小火炖煮一段时间，同时加酱油、胡椒粉、盐、蚝油等行调味。
“这不是今天就来了嘛！”唐老说，“今天唐爷爷要招待朋友，特意来你这里吃饭，你可要拿你全
的本事啊。”
另外把冬笋切成薄片。
材准备完毕，先把
豆腐块放油锅里煎成四面金黄，有层香脆的壳。
墨鱼、鱿鱼清洗后切成小块，同样用盐、料酒和淀粉腌制，去除腥气。
叶蓁选的其中一样是海参，在八珍豆腐之前，海参需要先洗净，温炖煮，在浸泡很一段时间，等到海参的
积膨胀到之前的至少三倍大小，再行切丁。
重新起锅，火，锅里倒些许油，放切好的葱姜蒜爆炒香味。
“老唐，这小老板果然不简单呢！”老周看着老唐，说。
将海鲜和冬笋在
焯
，等到再次沸腾时捞起。里脊在锅里煎至变盛备用。
了味，唐老就对里面忙活着的叶蓁打招呼：“叶丫
！”
这香味，这
觉，和天津尝尝吃到的一模一样。
等到唐老带着老周和小周去找位了，唐还在柜台这里跟叶蓁菜。
唐闻言，：“那就一天津菜，不，直接每菜都给我上两份吧！”唐想着四个人吃，六菜的分量，应该差不多了。
唐说：“你唐爷爷从年轻的时候就
吃小笼包，这大江南北的，只要是小笼包，有名气的，你唐爷爷都吃过。可今天这一位和你唐爷爷在年轻的时候就因为吃包认识了。在天津，的狗不理包那是一绝，你唐爷爷是每年至少要去吃一回的。”
叶蓁抬，看到是唐老和唐，笑了：“唐老，唐，好久没见你们过来吃饭了。”
在小周的里，即使他没有继承家里的包的手艺，他心里，自家的包也是绝对的最好吃，不存在有什么包能和自家的相比。