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想要雇到人，只能开价。

“这里的案卷和账册大多记录不详，应该是故意作假，没有继续查阅的必要。至于册，我打算全废弃重建。”

当初留给连青的银才用了不到一万两，加上他自己带来的，这里的银够修好几城墙了。

制作粉丝并不难，大的环节就两步：提取淀粉和打团调糊。之后通过打好细的漏勺倒开锅里煮熟，捞过凉再晾就好了。

连青就算不大，也有近万人，算上黑可能更多，籍册全重建可不是个小工程。

好在沈衍离开连青前，黎仁诚就把自己的几个打算都提了。修城墙是最钱的，沈衍也了，答应从查没的赃银中拨徭役的工钱。

黎仁诚回。

没用？这些不是册就是账册、案卷，为何没用？

黎仁诚回。

“再繁琐，也要重建。”

“颂弟是要细粉？”

黎仁诚摇，说不必，他刚刚都看完了。这些旧档，没什么用。

工价是，不过修墙的黄土不要钱，连青占地也不大，算来的费不算太。

“那行，不够你就说。”

程颂把钱箱挪到一旁，问黎仁诚在忙什么。

廖阔咂摸了一问：

黎仁诚更不用说，程颂的东西他就没有不吃的。

程颂听得频频，他刚在肃州建议知州解决黑的问题，连青这里正好趁着重新登记一并办了。

之前那些胥吏来闹事，还说过没有他们帮忙，黎兄本理不清房的数千案卷，所以这是理不清就不要了？

修城墙捞河泥都是男人的，程小老板决定在连青也开一间专招女的大作坊，给百姓多安排一条挣钱的路。

“差不多吧。”

小少爷笑笑没多说。他也在京城尝过细粉，很有信心自己能更好的，这儿生意得罪人怕是避免不了。但产品的步本就是正常现象。而且他能的生意，多半都是用了更为先的技艺，除了泥那样的特例，其它不论绢饰品还是沙塘果，都能找几家竞争对手。要怕得罪人，只能什么都不。

廖阔在酒楼吃过细粉，价钱与荤菜不相上。他听说那东西的制作技艺与沙塘差不多，都是只掌握在少数几家手中。程颂要真会，那绝对又是一桩既挣钱又得罪人的好生意。

沈大人临走时说过，县衙旧档并没有全查阅完，也没有那个必要，那些官员贪污的证据已经确凿，剩余旧档的理就给继任的官员了。

“不用，沈大人留的银够用。”

程颂回。

大琞有类似粉丝的吃，最常见的叫杂粉，原料用了好几豆。最贵的是就是绿豆的“细粉”，因为成品晶莹透亮，卖相比杂粉好得多，价钱也贵。

只是修建城墙加上籍重建，都不是短期之能完成的，很可能要等到肃州支援的吏员赶到才能开始，这期间黎兄也肯定不能离开连青。

黎仁诚抬，轻笑着把钱箱盖好。

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“粉丝作坊？”

“并非理不清。”

不过说是简单，其中的作细节也很考验工夫。趁着工人还没招齐，程颂买来不少绿豆，自己闷在厨房试了好几次，终于掌握了一些要领。来的粉丝得到了廖阔和谭三郎的一致赞赏。

黎仁诚把桌案上的册归拢到一起，给程颂解释。

晚饭过后，黎兄就回到房中忙公事。桌上摆了不少账册名册，程颂以为他是为工钱不够犯愁。取来自己的银票箱打开：

一万亩绿豆用不了一个月就要大丰收，都要当杂粮卖，赚不了多少钱。小少爷近来有空就琢磨，把绿豆的本事想了一圈。考虑到成本和制作难度，他排除了绿豆糕绿豆饼之类的，最后定了有复杂但又可以实现的绿豆粉丝。这东西不用糖不用盐，保存期限，可塑还极，能菜也能煮了当主，市场肯定广阔。

大琞的百姓，都要照土地和人丁划分等。而等又是收取税费和摊派徭役的唯一依据。连青的籍册，形同虚设，收税几乎从来不看，衙门说多少是多少。册也是几年前的，没有照律法规定三年一查，必须重新登录。

查阅旧档？要找什么？程颂说自己可以帮忙。

“查阅旧档。”

“银不够，我这有。”

男朋友公务繁忙，小少爷也没闲着，也给自己找了个大活儿。

黎仁诚说。