不装了我是厨神我摊牌了 第1203节(2/3)

接着将切好的各细丝，呈放状铺在萝卜丝上，铺的时候要注意颜上的搭和区分，尽量让菜品看起来观一些。

“还得是谢总厨啊，这提议就是好。”

“刚从隔瑜伽妹的直播间过来，她不练瑜伽看起了林老板菜，既然如此我还是直接来这边看吧。”

然后蒙上保鲜，放在蒸锅里行蒸制。

正常况，没人会这么，因为这成本几乎可以用真燕窝来了，而不是靠大萝卜来充数。

林旭一边在心里碎碎念，一边往盆里倒清汤。

沈佳悦则是拿着手机在看直播，她一直以为牡丹燕菜就是一造型别致的燕窝菜，没想到是大萝卜，心中对这菜充满了好奇。

倒清汤，放蒸柜里行蒸制：

把糕蒸上，林旭又准备了火、、香菇、竹笋、海参等材，这些材都是泡发理过的，可以直接使用。

网友们烈的讨论着，不知的还以为林旭已经开始全素宴了呢。

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谢保民说：

材全都切成丝，一整齐的摆放到碟里。

全放好，拿来一个空盆，里面倒半盆清汤，调黄酒、胡椒粉，搅拌均匀，顺着边倒盛有萝卜丝和各材细丝的盆里。

“等我哪天不忙了就拍摄一期全素宴的节目，到时候让我师兄总厨和袁总厨来探店，你们别忘了赞。”

“上次老谢他们探那家主打素菜的饭店，评价可不怎么，不知这次会不跟那次一样。”

林旭拿来一个碗，里面打三个，撒一盐和胡椒粉，再用筷搅散，加一些玉米淀粉，搅拌成糊糊。

清汤的量不能太多，不能没过中间的堆，否则会影响最终的造型。

“对对对，袁总厨虽然话没有老谢和老多，但专业是毋庸置疑的，很想知他会怎么评价林老板的手艺。”

林旭对着直播间说完，便开始忙活其它菜品。

清汤里有大量的鲜味质和火的盐成分，所以不用单独再放盐和味。

“超喜这仿荤菜，希望林老板答应这个要求。”

正常来讲，牡丹燕菜用的是开，所以会有放味的步骤，像林旭这样用级清汤来调制的，属于超置了。

林旭说：

“烈建议钓鱼台三来探林老板素菜的手艺啊。”

银杏园中，墩墩再次蹲在了小白的鞍上，神气的在园区中溜达着。

的量，能没过那些火丝香菇丝等材的三分之二就行。

那就全素宴吧，正好可以让无不的岳父好好受一素菜的魅力，说不定会因此迷上素菜呢。

“整个蒸制时间大概需要半小时左右，半小时后，这牡丹燕菜就会迎来光时刻，大家不要离开直播间哈，还有别的菜呢。”

正发愁完清汤宴再什么宴会菜，没想到师兄帮着确定好了一个方向。

“这蒸的是糕，缀用的，牡丹燕菜图片上最显的黄牡丹，就是这玩意儿的，斜刀片一就行，很简单。”

准备妥当，拿来一个汤盘，把晾好的萝卜丝放去，堆在中间的位置。

“想学，林老板一定别忘了拍细节啊。”

们的赞同：