不装了我是厨神我摊牌了 第1196节(1/2)

“信则有，不信则无，可惜山上没有卖墩墩吊坠的，有的话我低得买个挂脖上。”

“你这么一说我也想买了，回找机会跟林老板建议一吧，墩墩这么可，确实该周边了。”

“……”

他们边聊边往山走，刚刚还在发愁住的地方，没想到一个电话，问题就得到了解决。

现在，是时候欣赏山中傍晚的景了。

游客们山时，京城的林旭家里，沈国富和韩淑珍也把饺包了来。

虽然饺的卖相一般，但每一个都得很到位。

原本沈佳悦也打算帮忙的，只不过手艺太差，容易拉低饺的颜值，被老沈和韩主任联手制止了。

“旭宝，老爸老妈嫉妒我的手艺，不让我包饺。”

“那你就等着吃吧。”

林旭这会儿正站在灶台边，准备炸。

油温六成，他用左手虎的位置抓着盆里的面糊，迅速挤成一个圆球，右手在中蘸一，着小圆球放锅里。

他一个接一个的往锅里，约莫够一锅的时候停来，先用锅铲推一锅底，然后慢慢等待炸到变了的漂浮上来。

这素的炸制很简单，只要漂浮上来，就说明已经炸透。

林旭用漏勺从锅里捞来，开始炸一锅。

“可以吃了吗？”

“可以，不过最好等复炸后再吃，这会儿外还不够酥。”

林旭虽然厨艺不错，但炸素的次数并不多，没有老妈通，她每次炸素，都会掺好几蔬菜，吃起来又鲜又味。

不过天吃萝卜好，单用萝卜炸也是可以的。

炸第二锅的时候，沈佳悦偷偷了个送嘴里：

“哇，这好好吃，外面酥酥的，里面的萝卜丝还咯吱咯吱很有……居然骗我说复炸才好吃，明明现在就很味好不好？”

她并没有独享，而是了两个，分别投喂给了沈国富和韩淑珍。

“咋样淑珍，好吃不？”

“不错，这萝卜提前杀了吧？没有那怪味，反而有些清鲜。”

韩淑珍看女婿的视频多了，对烹饪也有了几分了解，比如萝卜丝在用之前，需要用盐行杀理，这样萝卜中的怪味就能去除净。

林旭笑着说：

“还真被您猜着了，就是杀了，次我放芹菜丁试试，我妈炸过，味很好。”

他将全都炸好，饺也包得差不多了。

架上大号汤锅，准备煮饺，顺便洗一些香菜、蒜黄等菜，准备锅后放到酸汤里。

等开的时候，林旭拿一个砂锅，清洗净后放在灶上，往里面加一些老母熬的汤，再放一些清，大火熬着。

家里没有罐饺用的那小肚大的瓦罐，只能先用砂锅代替。

至于放汤，则是为了让酸汤的鲜味更加郁。

很快，汤锅里的已经烧开，林旭把饺去，用勺推一，接着往砂锅里放香醋、盐、胡椒粉、虾等材和调味品。

放过之后再熬一，等锅里的饺开始沸腾，往里面一碗冷，把旁边放着油锅的灶也打开。

沈佳悦看得惊讶：

“哇，三锅一块行，旭宝你能忙得过来吗？需不需要帮忙？”

“可以的，不用帮忙。”

锅里的饺再次煮开，林旭又了一碗冷，接着用漏勺捞来，盛到了旁边的砂锅里。

关掉煮饺的灶，这会儿油锅也已经烧。

将放锅里复炸十来秒钟，捞来，直接盛到砂锅里，小心搅动一，关掉火，再放一些香菜、紫菜、蒜黄，这份罐饺就算是制作完成。

为了让香味更郁，林旭还往砂锅里淋了一油和一大勺辣椒油。

到了这个时候，这份加了汤的酸汤罐饺才算是制作完成。

饺需要煮一再盛来，这样可以利用第一锅的把饺外表的面粉冲洗来，饺的会更好，而且不容易发黏。

必须是现炸的，吃起来外带着酥酥的，着酸汤会更味。

林旭将砂锅端到餐桌上，又拿了几搭着吃的糖蒜、腌辣椒、酱黄瓜和小泡菜等搭饺的小菜。

吃这酸汤饺不需要蘸料，因为汤里面已经有辣椒油醋和香菜等料了。

沈国富看着砂锅里白胖胖的饺，忍不住搓了搓手：

“这饺看着就馋人，真没想到还能这么，喜吃酸汤和喜吃酸汤饺的人都会很兴。”

两味掺和到一起吃，金的和白的饺，让人一看就有赏心悦目的觉。

再加上翠绿的香菜、浅黄的

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