不装了我是厨神我摊牌了 第1143节(2/3)

原本闯没在意，现在听林旭这么一说，才知这玩意儿的用法。

“现在天来了，可以试着上一些时令菜，比如野菜、香椿什么的，让顾客们尝尝鲜，微信公众号和群里也适当推广一。”

油旋用的面跟门钉饼差不多，都要求面有很好的延展，而且在面的时候，都有摔面的步骤。

林旭看他们把面已经和好，便挽起袖，在旁边的龙前认真把手洗了一遍，准备给大家示范。

“那就让秦师傅带几个炒菜师傅过去吧，挑擅农家菜的，银杏园不讲究大上，只讲究实惠有味儿。”

林旭原本说不需要的，但想想回万一开分店，需要人手，不如趁着这个机会，让后厨的师傅们锻炼一也行。

这其实才是商业发展的正常模式。

当老板的不能所有事都亲力亲为，该放权就得放权，现在一家店，林旭可以一直守着，回要是开分店呢，总不能两跑吧？

“师傅说中原地区的油旋特别好吃，我们准备一，老板你会吗？”

见到林旭过来，季明辉问：

他先看了看准好的馅料：

上次老黄送菜时候给了俩，说是厂家促销附带的小工，他用不上，就带到了店里。

要是一直想着亲力亲为的带活儿，就算企业起来，也不会久的发展去。

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魏乾说：

“会，这个简单的。”

他说：

他从旁边

“好的，我会和舒总商量着来的……银杏园那边开业，需不需要从店里调几个人过去帮忙？”

“行，你们看着安排吧。”

闯一听，立拿起菜刀开始切葱，林旭则开始油旋。

林旭对魏乾说：

聊完这些，林旭又去面转了一圈，闯他们这会儿没啥事儿，正凑在一起研究油旋的法。

随着各个门都步正轨，需要林旭亲自决策的事越来越少。

快卷好的时候，林旭指着剩那大概不到一尺的面片说：

闯大悟似的说：

“要是有切丝，直接把剩余这些划一，划成细丝再继续卷，来的就是金丝油旋了，这两年比较行的金丝饼，也是这么来的。”

接着抓起一些用大葱调好的猪馅，从宽的一开始摊开，接着再从这卷起来，卷成一个底是平的，另一是竹笋状态的的圆锥。

“行，我这就安排，保证不会误了开业的事。”

“切丝是这么用的啊，咱厨房就有。”

“舒总说了，会把尝鲜价订得一些，让吃到的顾客觉得钱没白，而舍不得钱的人，该吃别的还吃别的，不影响。”

案板上抹上油脂，把松弛好的面团放上面，揪一团，用擀面杖擀成条，抓着一在案板上摔打，把面片摔打成一宽一窄。

所以要健全规章制度，制定规则，让每个人都就班的工作。

“大葱少了，再剁来，正确的法是把馅调好，然后将切好的大葱盖在馅上，不搅拌，用的时候用手挖一半馅一半大葱，在盆里的时候，别搅合在一起，那样大葱会发臭，来的油旋不好吃。”