不装了我是厨神我摊牌了 第1080节(1/2)

豆腐丝过油炸一，能有效去除豆腥味，同时也能变得柔韧且有脆劲儿，嚼起来很舒服。

理说还要准备鱿鱼丝之类的材呢，增加鲜味。

但这不是店里的常备材，也懒得再去买，所以就准备用粉条和豆腐丝凑合。

不过只要羊多，菜放什么不重要。

他将带来的熟羊切成片，摆在碗中，又洗了一些葱香菜，顺便从坛里捞来两搭着吃的糖蒜。

一切准备就绪，面也已经膨胀起来。

将面盆从烤箱里端来，案板上抹一层油脂，双手和擀面杖上也沾上油，防止面团沾手。

将面团稍稍擀开一些，不搓，这样能让烧饼保持最大限度的松。

擀开后，把刚刚炸好的油酥全都倒在面团上，从边上揪起一团带着油酥的面团，先用松的面团将油酥包起来，接着放在案板上，用左手虎位压面团，右手将压扁的面团叠起来，准备转圈。

等这么压了一圈后，再黏上白芝麻，重新放在案板上，用擀面杖擀成饼。

好的饼放烤盘中，接着开始一个。

今天的面不多，林旭一共了六个烧饼，正好放了一小烤盘。

放好后将烤盘送预好的烤箱里，开始烤制。

烧饼，其实还是烧饼炉来的比较好吃，但现在条件不允许，只能用烤箱凑合。

不过只要油酥多，面团足够，烤箱来的油酥烧饼照样好吃味。

烧饼烤上，林旭架上炒锅，把带来的羊汤倒锅里，大火烧开，接着放熟羊、豆腐丝和刚刚泡的粉条。

没有烩面中常见的黄菜，海带，鱿鱼丝等材，但因为羊足够多，加上汤也足够鲜，所以闻着倒是很不错。

烩制的时候，他打开烤箱，把里面的烤盘端来，将已经膨胀并烤得稍稍有些焦黄的烧饼翻了个面，又重新放回到了烤箱中。

这会儿锅里的羊已经烩得差不多了。

他往里面放盐和胡椒粉行调味，接着便端着锅，将里面的烩羊盛到了两个大碗中。

沈佳悦这会儿也洗漱完毕楼。

看到满满两大碗散发着鲜香味的汤，好奇的问：

“这是什么？羊泡馍？”

林旭笑着摇摇：

“老家的烩羊，着烧饼吃的，等会儿你尝尝喜不喜。”

“喜，当然喜啦！”

沈佳悦尝都没尝就表示肯定很好吃。

毕竟是旭宝老家的，怎么可能难吃了。

把两碗烩羊端到餐桌上，摆上用小碟盛着的香菜碎、香葱末、羊油辣椒以及糖蒜等佐餐小吃，烤箱里的烧饼也已经烤好。

林旭打开烤箱，沈佳悦立闻到了一好闻的面香味儿。

烤盘来，里面的烧饼焦黄焦黄的，表面还有有一层开裂的焦壳，烤盘上还散落着一些碎渣。

虽然没用烧饼炉制作，但依然了合格的掉渣烧饼。

“哇，这烧饼看起来就好吃！”

林旭以为这丫要发朋友圈，结果她用纸巾垫着，拿起一个就小小的吃了起来，省去了手机消毒步骤。

“嗯？你咋不拍照片发朋友圈了？”

“担心燕宝看到过来吃……她那么馋，还天天吵着减，要是我不预，她肯定会越减越的。”

林旭哑然失笑，你是担心她来了不够吃吧？

坐来，用勺从羊油辣椒的碗里挖一块放碗里。

这些平时是凝固状态的油脂，放碗里后，立了红的油脂，羊油辣椒特有的香辣味也飘散来。

就冲这卖相，这颜值，没有两三个烧饼本刹不住车。

沈佳悦放烧饼，也往自己碗里放了一些羊油辣椒，顺便用勺在碗里搅了搅，看到里面都是，好奇的问：

“旭宝，这一碗烩羊在老家得卖多少钱啊？”

林旭说：

“一般的烩羊也就二十来块钱吧，但像我的这一碗，四十块钱人家也不卖。”

多，还都是羊，价格自然要会一些。

他用筷挑起里面的豆腐丝尝了尝，嗯，柔韧发脆，嚼起来特好吃。

据说一些讲究的店面会特意用羊油炸，这样掺到烩羊或者羊烩面中，鲜香味会更加郁，吃起来也更味。

不过今天只是当成早饭来吃，倒不用这么麻烦。

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