不装了我是厨神我摊牌了 第1057节(2/2)

林旭对耿立山说：

他笑着说：

没有，好多大厨师都能来。

最重要的一，连大姨这个节目后台老板都觉得东北菜只有铁锅炖和杀猪菜，那更得推广一了。

原本想先给师文清送的，但这位表刚刚看到沈佳悦的朋友圈，已经等不及送了，一个电话打给师文山，睡意惺忪的表哥就颠颠的开车来到店里，端走了一大盆甑糕。

亲戚们送的时候，林旭已经吃完了手中的大半碗甑糕，这会儿拿着一个刚蒸来的空心馒，将现炸来的菜角夹去。

“那你就瞧好吧，今天让您吃过瘾。”

人家有时候说东北只有铁锅炖，那只是自黑而已，但有不少外地人却当了真，导致现在东北菜风评被害。

这碳包碳的吃法看起来很怪异，也很荒诞。

“文清表和文山表哥的兄妹真让人羡慕，可惜我没有哥哥，享受不到这被亲哥溺的觉。”

耿立山一听要酥白，当即来了神：

但真味的。

现代社会讲究效率，麻烦的菜品饭店不愿上，厨师不愿，顾客也不愿等。

林旭今天不忙，加上担心一酥白不一定能判定为端东北菜，所以他打算把这菜的几形态全都来。

饭后，大家该上班的上班，该忙的忙。

这跟淮扬菜一样，端的淮扬菜失传了吗？

不能，很多菜就算多钱，也不一定有师傅愿意。

酥白因为是挂糊炸再裹糖，法其实多的，可以成挂霜、琉璃、丝三形态，另外还可以在裹糖后迅速黏上一层炸好的细粉条，香酥，味绝。

让所有人都见识一，东北菜的魅力和涵。

“别说，还真有一些比较端的东北菜呢，比如玉带鲤鱼、绣球萝卜、冰糖雪蛤、一品燕菜、蟹粉鱼翅、红扒辽参、清蒸白鱼……虽然因为保护动的缘故，绝大多数端东北菜已经没法端上餐桌，但依然还有不少，就是的人越来越少了。”

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这况，那些繁琐复杂的菜品，自然就慢慢退了舞台。

林旭拿了一些不锈钢盆，将大盆里的甑糕分切后装去，蒙上保鲜，放在车的后备箱中，准备让沈佳悦一家家的去送。

“这甑糕得可真好吃……林小友想东北的端菜吗？”

“我正馋这菜呢，没想到林小友居然会，那没得说，今天中午我就留在店里尝尝味，弥补一过年没吃酥白的遗憾。”

“听晓琪说今天早上有甑糕，我特意走路过来想尝尝味。”

公司那边拍节目一般都是午，因为上午各位厨师会在自己的岗位上忙碌，午是他们的休息时间。

耿立山吃着甑糕，随意跟林旭聊着。

一旦饭店里没有，厨师们不，虽然没失传，但也跟失传差不到哪去。

为了防止妹妹等急，他甚至连早饭都顾不上吃，林旭只得给他打包了一些菜角和糖糕，另外还用保温饭盒盛了两碗老式汤。

“打算给网友们一波科普，立山先生有什么好推荐吗？”

沈佳悦见到后，也有样学样的这么夹了一个，这丫此时也不担心每逢佳节胖三斤的事儿了，而是得意的说：

沈佳悦看着师文山匆匆开车离去的影，有些羡慕。

菜不怕少，就怕没人。

但老百姓能吃到吗？

“大吃碳就是快乐，馒夹菜角是双倍快乐！这吃法太过瘾了，还有没有类似的吃法？”

沈佳悦尝试过这碳包碳的吃法，觉得还是林旭这个空心馒夹菜角的吃法比较经典，三，三味，三倍快乐！

所以探店节目一般都是午去。

“迎立山先生，我这就给你盛去。”

咬一，空心馒的喧、菜角外的香酥，以及里面韭菜虾馅儿的鲜，三不同的和味汇聚在腔中，那觉，就像是冰天雪地走了几小时，在又冷又饿之际碰到了一锅涮羊。

陈燕说：

一去，让人从脚底板一个劲儿舒服到天灵盖。

“煎饼卷油条、白吉馍夹米，锅盔夹凉粉、糯米饭团包油条……吃法多着呢，你可以挨着试试。”

正吃着，耿立山来了。

“我就是个记录，多少年之后，当有人说起东北菜，至少在我的视频中能看到不一样的菜，这就够了。”

原因很简单，麻烦！

“正好上午我打算把酥白拍来，立山先生要是不忙，可以留来帮我把把关。”

至于愿不愿意学，林旭并不求。

林旭起去厨房里给耿立山盛了一大碗，端来后他说：

反正边一堆吃货呢，不愁吃不。