不装了我是厨神我摊牌了 第1027节(1/2)

搅拌均匀，蒙上保鲜放冰箱里，开始腌制。

完这些，他又焙了一些大红袍椒，碾碎后过筛，放一倍的盐，再加味，一个简单的椒盐蘸料就制作完成。

蘸料好，他拿来一块前：

“炸，不前还是后，都得是块，这来才好吃，要是，大，差意思。”

他将猪片来，再将大概切一，接着剁成米粒大小的粒。

“炸跟狮不一样，狮要求粒是石榴籽大小，但炸有米粒大小就行，过大和过小都影响最终的效果。”

林旭，表示记住了。

等会儿只要锅，就用烹饪学习卡将这菜学到手。

回跟盐鸭等菜品一，在店里上新。

在京城地区开店，就得上本地人喜吃的菜品。

不光炸，就连烤鸭今年也得上，而且还得是完级的，让林记的烤鸭直接跻第一梯队。

让顾客们吃到烤鸭就觉得这钱得值，而不是有些饭店那样，去过一次后，这辈不会再去吃第二次。

馅剁好，大爷往里面倒了一些葱姜和椒，又放一小勺盐，一小勺五香粉，还有一汤勺的稀黄酱。

这就行了？

林旭好奇的问：

“一次放这么多料，不搅打上劲儿吗？”

谢保民笑了笑：

“师弟，你对炸真不了解啊，这玩意儿跟狮和四喜不同，不能上劲儿，甚至连搅和的动作也不能太大，这样的吃去才外酥里，用一抿就化开。”

是吗？

林旭还真不知有这讲究。

他只觉得，平时炸的和鱼之类的，都是要求上劲儿。

想当然的觉得炸也是这样，谁知居然理解错了。

幸好没在店里上新，不然还真有可能翻车。

大爷又往馅中打了个，然后用手轻轻在盆里搅拌着，让调料和馅搅开。

搅的时候，先正着搅几，再倒着搅几，这样能最大限度避免馅起的况发生。

馅调好，大爷放在一边腌着，让馅更味。

接着他开始准备别的菜品。

谢保民洗了洗手，没有继续包饺，而是准备其它菜品。

师父年龄大了，今天这顿晚饭又是他的婚宴，所以要尽可能的丰盛。

林旭包着饺，外面的客厅里，苏佩佩正在跟cy聊教学的事，显然，这位洋阿姨真的要军教育界。

而罗珊则坐在另一组沙发上，认真向沈佳悦问着龙栖山的况。

“那里还缺资金吗？传统的租车被那些小租赁公司整得碑败坏，我准备投资别的行业试试。”

既然殷州的景区有山有有场，再加上本是个旅游城市，罗珊觉得可以投资一笔资金试试。

沈佳悦对此不是很清楚：

“生意上的事我不参与，就跟着吃喝玩乐……要不我给婆婆打个电话吧，问问况。”

罗珊摆手说：

“不用，过两天我和小帅去城时，在殷州停一，去景区看看，顺便串串门。”

以后就是亲戚了，所以要多走动。

沈佳悦有些好奇：

“您和师父准备开车去城吗？”

记得两人的房车在城那边放着呢，这要开车过去，几千公里路，对司机和乘客都是考验。

“不开车，我们包机……殷州不是也有机场嘛，在那边停留一。”

包机……

沈佳悦觉得自己家虽然也有钱，但却没怎么包过飞机。

没想到师娘这么豪气。

不过殷州有机场的话，那次回去，我们岂不是也可以坐包机咯？

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