不装了我是厨神我摊牌了 第996节(1/2)

除了这三之外，杂粮窝窝里还可以加小米面、豌豆面、绿豆面、黑豆面以及各粮磨成的面粉。

杂粮是个统称，泛指米面之外一切粮。

但现实生活中，所谓的粮其实也不怎么，因为现在提倡粮细。

有限度的吃粮对好，但真要全盘照困难时期的方式去，那就不是健康了，那是自。

林旭用浸泡了一些玉米糁。

玉米糁的比玉米面要好，同时玉米中的膳纤维也有助于消化。

除了玉米糁之外，粱面和黄豆面都是去壳细加工的，用的时候他甚至还过了一遍筛。

把玉米糁泡，放粱面和黄豆面，加一发酵粉，放一盐，再来白糖，用成面团。

最后将面盆放在温中，开始饧发。

没多久，外面的野菜已经收拾妥当，大姑一家和二姑一家也准备开车回去，他们还有亲戚要走动，约定初六再来。

走的时候陈娟给打包了不少野菜，又将家里的咸和林旭从京城带来的酱油酱油鸭等菜品，也带走不少。

剩的野菜还有一大盆。

林旭打算把野葱炒，野韭菜有少，就直接掺到汤面片中算了。

至于别的野菜，用辣椒爆炒一些，再裹上粉蒸一些，剩的全都成野菜窝窝。

野菜窝窝比较简单，野菜切一放盆里，加盐和杂粮面，和成面团，再成一个个窝窝就行。

吃的时候不蘸蒜泥还是蘸辣椒油，味都非常。

连着吃了几天大鱼大，是时候吃清鲜的野菜窝窝刮刮油了。

林旭把野菜窝窝好，放垫了硅胶笼布的蒸盘中，那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。

把面团放在案板上搓一，随即揪成一个个面剂。

再分别圆，的时候把大拇指摁去，成一个凹去的窝，这就是窝窝名字的由来。

其实京城有类似的心，名叫小窝窝。

用的是栗面，蒸来的是甜丝丝的，最好蘸着蜂吃，更丝，吃起来也更妙。

据说是慈禧的最，但真假，就不得而知了，毕竟京城的所有，几乎都能跟乾隆和慈禧搭上关系。

也就人家不能说话，否则不定得跟多少人打官司呢。

两窝全都好，放蒸柜里行蒸制。

趁着这个功夫，林旭又和了一些面，准备汤面片，吃粮的时候，要喝汤，这样才能滋胃，促消化。

因为明天要去京城，陈媛媛这会儿准备去收拾东西。

明天吃了早饭就去铁站坐车，争取不耽误在店里吃午饭。

二舅妈也去帮忙，虽然为女儿职位升而兴，但大年初三就去上班，让她这个当妈的又莫名心疼起来。

好在媛媛事业心的：

“我老弟把那一摊给我，我不能两手空空啥都不准备吧？初七员工要上班，初八门店复工，我得提前好规划。”

她已经想好，这两年在京城站稳脚跟，回等陈少康考大学，尽量报考京城的学校。

这样有家人亲戚在，陈少康的大学生涯能舒适不少。

“旭宝，你啥时候教我切糕？”

沈佳悦闲着没事，拿着一个二姑带来的猕猴桃，去后拿在手中慢慢啃着。

等不及晚饭，只能先拿果垫垫了。

林旭把上午熬的汤端来，原本想说明天吧，但想想明天媛媛坐铁时候可以带两块路上吃，便说：

“晚上吧，晚上我教你，这个很简单，除了费材费糖之外，剩的就是各材的搭和摆放了。”

沈佳悦一听，笑嘻嘻的说：

“那太好了，我忍不住想让燕宝看看呢。”

林旭苦笑一声，你这是打算让她提前跟你断了妹关系吧？

这会儿和好的面团还在松弛，不能擀面。

他闲着没事，准备了辣椒油、蒜、西瓜豆酱等搭窝窝的蘸料，又准备了小咸菜泡椒等菜。

接着把上午的剩菜一。

面团松弛好，擀成薄面片，到烧开的汤中，调味后撒上切碎的野韭菜，用保温盆盛来。

这会儿窝窝也已经蒸好。

林旭打开蒸柜，端蒸盘，把蒸好的杂粮窝窝和野菜窝窝分别盛到竹筐里，今天的晚饭就正式开始。

三位老人对林旭蒸

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