不装了我是厨神我摊牌了 第952节(2/2)

作为一个京城人，吃三不粘的机会其实多的，那些传统酒楼基本上都有这菜。

“网上菜的博主，好多都故玄虚，所以导致中餐越来越歪。”

“这哪是走动啊，你这分明就是打劫……要不别去了小帅，我钱咱买就行了，这一家一家的去搜刮，得跟咱买不起礼一样。”

林旭笑了笑：

甚至烟机表面连油污都没有，这说明每天都会清理拭。

“老郭？就是上次在燕京饭店收徒那个郭总厨吗？”

么的也不方便，想拍的话，等节后或者其它时间再拍也行。

林旭笑着说：

一般饭店里那调料酱四撒的场景完全看不到。

大爷摆了摆手：

告别老邱，大爷提着东西离开别墅，将打劫来的材放到后备箱里，罗珊问：

罗珊表有些诧异：

原本以为厨房里面仄狭窄呢，没想到宽敞得甚至可以打乒乓球，不仅宽敞，灶的间距也很大，厨师们工作起来更加得心应手。

厨房里的人不少，但每个人都忙而不，各菜品又快又好的烹制来，然后被传菜员送到外面，开始上桌。

一甜品菜而已，居然还有这讲究？

“为什么这么好吃？觉比一般饭店里的三不粘好一大截。”

“用猪油，分三到五次放油，让油脂完全浸到材里面，另外淀粉的量要少，这样黄的香味才会来。”

沈佳悦一听，顿时放心来：

林旭说：

“现在去哪，去看小旭吗？”

泽细腻，香味郁却不油腻，尤其是后直接化开的觉，甜丝丝的，绵，简直就是享受。

饭店里讲究成本，而且不是端顾客的话，大概率会是学徒练手来的。

照这个标准来说，网上那些三不粘的网红，没一个是合规的。

刚成团就锅，导致三不粘不够松，不够弹牙，吃去，自然就不会有这即化的。

“买的不行，品质不够，这群老东西收藏的，可都是钱都不一定能买到的级材……再说这是钓鱼台的老传统，可不能丢弃了。”

很快，三不粘转了过来，沈佳悦夹起一块尝了尝，脸上顿时写满了惊喜：

罗珊被他这话给逗乐了：

饭后，一大家兴致去林旭家里串门，而石文明则来到后厨的更衣室，换上林旭让车仔准备的厨师服，再上厨师帽，便走厨房，认真参观起来。

陈媛媛叹一声：

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陈燕尝了尝，也觉得惊讶：

刚去，他就被宽敞的厨房给惊住了。

当然，最主要的一，那就是没搋透。

“东西太少，拿不手，所以就找老蝈蝈再借儿……钓鱼台十八位退休的总厨呢，除了没在京城的，其他人家里都得去一趟，走动走动。”

“那行吧，那我就跟着见识一你们钓鱼台的企业文化……”

“果然网上都只是看个闹，真要学一菜，还得找专业厨师才能讲解清楚里面的门。”

可惜这理系不适合景区后厨，也不适合乡村饭店，不然低得学回去。

“不急，你先带我去东十四条那边，我到老郭家看看。”

“这有什么，回别说杀猪了，哪怕宰都没问题。”

“哇噻，这三不粘也太好吃了吧？”

“哈，那我岂不是可以吃杀猪菜了？这段时间光看人家杀猪菜了，没想到我也有吃到的一天。”

除了大，里面到都是净净一尘不染，灶台得明亮，槽里没任何脏东西，调料台也净净。

“对，就是那个老蝈蝈。”

石文明慨万千的时候，邱耀祖家里，大爷不仅搜刮了一堆各品材，同时还蹭了一顿饭，尝到了邱耀祖亲自厨的海底松炖。

光从后厨理方面就能看，大侄真是用心了。

而学徒练手，猪油大概率会换成拉油，淀粉的量会多一些，这样可以节省黄。

但所有店里，都没林旭的好吃。

“你不去看徒弟找他嘛啊？”

大爷笑笑，有些慨的说：

周围坐着的人听得一雾。