不装了我是厨神我摊牌了 第258节(1/2)

“用盐一杀容易断。”

“那您说法，我来练练手试一，行就接着蒸，不行就炸成萝卜。”

陈娟没想到儿如今这么好学。

便说：

“先淘洗一遍，用盐把萝卜杀，再淘洗两遍攥分，用风扇一，淋熟油搅拌均匀，撒淀粉上锅蒸……你试试，不行等会儿煮完我来。”

有了老妈教的步骤。

林旭将这些萝卜丝盛到盆里。

先用清淘洗一遍，把控，接着往萝卜丝中撒一些盐抓拌一，利用盐那超的脱把分杀来。

很快。

盆里的萝卜丝就变发蔫，盆底也现了很多萝卜。

林旭起一试了试，虽然萝卜丝已经变得透明起来，但却没有断。

看来是可以蒸的。

腌得差不多的时候，把萝卜丝捞来，用清淘洗两遍，洗掉多余的盐分，用一张白布盛着，将里面的分挤来。

挤分后盛到筐里，摊开，用风扇一，把分彻底。

然后倒盆里，淋一用油，抓拌均匀，让每一萝卜丝上都裹上油脂，好后撒一玉米淀粉去。

再次搅拌均匀后，把多余的淀粉抖落来。

接着就该上锅蒸制了。

旁边的陈娟看了一，惊讶的说：

“还真成了啊？儿你这手艺真是越来越好。”

蒸锅腾来后，上锅蒸制。

这类萝卜丝不用蒸太久，上汽后蒸五六分钟就行。

约莫时间差不多的时候。

林旭掀开锅盖。

将锅里的萝卜丝连笼屉一块儿端来，接着把萝卜丝倒到托盘上抖散，让表面的蒸气赶散去。

这样吃起来才会味。

正忙活着的时候。

脑海中突然响起了系统的提示音：

“宿主在母亲的指无意中优秀级失传菜品——粉蒸银丝，奖励卓越级烹饪通用技法——粉蒸，恭喜宿主。”

林旭：？？？？？

我就是打个手而，居然还捣鼓了失传菜品。

这幸福来得也太突然了吧？

第一百八十三章 红烧大鲤鱼！好吃到沈宝宝改喊妈！

失传菜品……

林旭看着蒸好的萝卜丝陷了沉思。

这萝卜丝的卖相真是没得说，白玉一样的细丝散的放在盘里，要是整理一摆在盘里，卖相怕是更完。

但我都切这么细了才只是优秀级，这要完级，那得细到什么程度啊？

别的菜品是怎么失传的林旭不知。

但这菜之所以失传，大概率是被刀工给闹的。

回想办法把刀工提上去，到时候再切一次萝卜丝，看来的粉蒸银丝还会不会再升级了。

要升级的话。

就说明这菜真跟刀工有关。

同时也说明，之所以失传，也是因为刀工门槛太造成的。

正嘀咕着的时候。

陈娟架上炒锅，锅里倒油。

开始炸腌好的鲤鱼和排骨，以及早就加工好的藕夹了。

把油温烧到六成的时候。

她将鲤鱼从盆里拿来，把鱼上以及肚里着的葱姜清理净，然后左手提着鱼尾，把鱼放油锅里。

右手拿着勺，舀着锅里的油往鱼上淋。

炸鱼的时候，特别是大鱼，直接往油锅里放

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