不装了我是厨神我摊牌了 第169节(2/2)

“你快尝尝我的白灼虾，看跟魏乾谁的手艺好。”

“立山先生，您说呢？”

但吃到这虾仁才知，粤菜中甜的义。

都想知林旭之前拍摄烹饪教程的菜品，在真正的家面前能获得什么样的评价。

厉害厉害。

他拿起碗中的大虾剥了起来。

林旭把手中的小碗递给了郭星海，两人了换。

首先是酱的咸鲜味，中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。

评委们你一筷我一筷的尝了起来。

耿立山思忖半天，给了一句评价：

林旭打了个哈哈，跟他小声闲聊着。

此时。

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“这是魏乾的手艺吗？我能不能尝一？我拿白灼虾跟你换。”

这话倒不是奉承，而是这白灼大虾的味确实好。

林旭冲他竖起了大拇指：

“咋样？还可以吧？”

我又不是家……这两样也不是同一类材，你让我怎么对比嘛。

“嗯，魏乾的排骨真是不错，怪不得他选这材呢，这排骨得基本上已经到一定境界了。”

“鱼清鲜中还带着一猪油特有的芳香，这鱼得堪称完。”

所以便习惯的称之为甜。

林旭拧掉虾，剥开虾壳，将一整个虾仁剥了来。

郭星海说完便着林旭：

好吃！

而旁边的郭星海则了块排骨送了嘴里。

“这鱼也太鲜了吧？”

想要到这级别的白灼大虾，离不开完的材和超的火候把控，同时也离不开味碟中这不起的酱。

这几者相结合，才能成就如此无可挑剔的味。

正吃着的时候，郭星海凑了过来。

“完！这是我这么大以来，吃过最好吃的白灼大虾了。”

以前林旭很不理解，为什么广东人吃海鲜的时候，总是喜说甜。

这个甜，不是白糖的甜，而是在极鲜的条件形成的一回甘的味，落在味觉上，跟甜味有些相似。

全场的观众和看直播的人都关注着场中央。

把小碟放在灶台上。

轻轻嚼一，用牙齿把完整的虾咬开。

这不是评价一菜。

因为评委们开始品尝林旭的清蒸鲈鱼了。

“真想尝尝你的清蒸鲈鱼啊，味肯定也超级。”

鲜虾那特有的鲜甜味便在腔中弥漫开来，正好中和了酱的咸味，而鲜味则变得更加郁，生姜的辣味此刻也持续刺激着味。

“我觉得我好像没资格评价这条鱼。”

“火候恰到好，熟了，但骨却还带着生骨的那泽，这火候把控的力度真是罕见。”

碗中放着一个小碟，里面是白灼虾的蘸料。

都能当成招牌菜。

这也是大家都期待的环节。

说完，他便递来一个小碗。

大虾的虾线在烹制前已经掉，所以林旭直接往蘸中蘸了一，便将整个虾仁送了嘴里。

每个人脸上的表都有了很明显的变化。

小碟面，放着好几个煮得通红的大虾。

鱼送嘴里后。

咋都跑过来投喂我了？

“我也觉得好吃，不摆盘还是火候亦或是调味，都拿得非常到位。”

郭星海没离开，而是站在林旭旁边，一边吃排骨一边满脸期待的看着林旭，想知这位手对自己的评价。