不装了我是厨神我摊牌了 第84节(2/2)

架上油锅，锅里倒生油，接着不等油就将生米一锅脑的倒锅里。

两小时后。

这又不是什么独门绝技，在北方几个面大省，几乎所有的家主妇都会手擀面，你就算想外传也传不到哪去啊。

哈！

生米这材很容易熟，加上油量非常，所以不炒制还是炸制，都需要凉油锅，这样在油脂升温的时候，生米也会逐渐熟透。

生米搓一遍后。

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这太让人兴了！

“闯菜方面一直没天赋，上不了灶，又不能一辈帮厨，所以就想另辟蹊径，学一手擀面，好歹有个一技之。”

小要求？

而一旁，车仔再次承担起了一号员工的使命，带着闯开始熟悉店里的环境，顺便郑重其事的介绍了大爷的份。

林旭了手，好奇的问：

他笑着说：

正忙着的时候。

和大爷吃完早饭的林旭打开冰箱。

“锅里有我师父的酸辣汤和煎包，你们赶趁吃吧，今天要上新菜，工作量有大。”

林旭回过神来。

徐新华和车仔来上班了。

不在这里。

“他想跟你学手擀面……”

“老板好，我是闯，您放心，我就算学会手擀面也不会外传的。”

没多久。

把已经完全冻透的生米拿来倒筐里，用手认真搓了一遍。

“这就是一家常面而已，没啥商业秘密，你想学以后忙完店里的正事儿我教你，只要用心，只要舍得力气，很快就能学会的。”

笑着说：

车仔一听，立大步向门走去。

还有这好事儿？

手擀面最大的要求就是力要好。

前两天他就想停掉手擀面只卖大米饭了，但一些老顾客还喜吃，是面的拥趸，所以才没这么。

再讲究一，甚至还要把生米的胚芽去掉，这样吃起来不发苦，味会更好。

这么的目的是为了搓掉生米表面的冰霜，防止等会儿过油炸制的时候引起油迸溅，同时这样搓也能让生米分成两。

这正是我东厂……哦不，这正是我林记所需要的人才！

“老板，闯来了，就在门呢，他昨晚被我们说动了，打算来咱店里上班，但他有个小要求……”

车仔见林旭不说话，还以为他生气了，便赶打圆场说：

可惜大爷吃完早餐去附近的小公园遛弯儿去了。

不然锅底油温，最面的生米会有炸糊的危险。

都开那么的工资了还提要求，这是不是有得寸尺了啊？

这会儿油温稍稍上来了一些，需要不停的用勺在锅里搅动。

不然绝对能收割一波崇拜的目光。

但饭店里动辄要几十斤，可没工夫去这细致的活儿。

现在居然有员工主动要求接这个担。

林旭：“……”

一个材健硕的男就跟着车仔走了来，他个没比车仔多少，但却比车仔健壮了好几圈。

“手擀面是很累的，他如果不怕吃苦，那就跟着学呗，正好店里还缺个负责手擀面的师傅。”

手擀面现在已经成制约林旭菜的一个掣肘了。

酒鬼生时候，为了让生米更味好吃，一般会把生米分开。

店门推开。

而闯这蛮一般的躯简直天生就是为这个职位准备的。

“什么要求？”

“卧槽，咱店里的早餐也太好吃了吧？”

第七十八章 酒鬼生的要领！接到团餐业务！

看到他，林旭心里不自觉就赞叹一声。

林旭说完继续守在炸生米的油锅旁边。