第1218节(1/3)

吴妈开始促了起来，对于这汤菜，她似乎很兴趣。

“这菜最后再，不着急！”

楚云风自然是有着自己的节奏，不过吴妈听到了之后有些失落，倒是让楚云风到有些意外。

“呃，是有什么事儿吗？”

看到吴妈绪不太对，楚云风上就追问了起来，但吴妈摆摆手没说什么，倒是让楚云风觉到有些意外。

接来的制作继续，锅贴豆沙，煵丝陆续了来，不过这煵丝其实就是煸丝，跟陈有那么一儿异曲同工之妙。

只不过这煵丝主要是用辣椒和大蒜来行煸制，香味儿上面还是有很大不同的，但整个后厨都能够闻到这带着香辣的特殊气味儿。

在爆腰块的时候，朱师傅竟然还直接把手机拿了来，不过不是拍照，而是打开了秒表。

锅中的油温已经是相当的了，从楚云风将腌制好的腰片丢锅中的那一瞬间，朱师傅立刻了手机上的秒表启动。

一秒、两秒……

直到第十秒的时候才看到楚云风加了菜，还有芡儿，随后直到秒针停到了十八秒的时候，立刻看到楚云风起锅了。

成菜时间总共费十八秒？

这个时间的确是让人觉有些不可思议，但朱师傅却很是认真地：“还真是十八秒啊？

以前我就听师傅说过制作这菜的最佳时间就是十八秒，也是最考验功夫的一菜，而且对于火候的掌握相当的困难。

火力不足的话这腰都没熟，菜的香味儿也无法完全激发来，时间多上一两秒这腰会变老。

你这菜的火候看起来是掌握得刚刚好啊，我看这两个家伙不经过半年的时间估计是达不到这准的。”

看了看一脸惊呆了的郭逵和胡月，朱师傅很是慨地说，也让两人明白了这菜的制作难度有多。

“妈呀，还真的是有儿难度啊，要是我现在来这菜，我要不心里数秒，要不就设置个秒钟，可是速度估计又跟不上啊？

而且我敢肯定自己会手忙脚的，绝对达不到最确的时间加菜和调料。”

郭逵自我思考了一番之后，了一个比较准确的认知，而胡月也是若有所思地：“我对这火候估计也是掌握不好。

特别是这油温，想要百分百掌握到临界估计有儿困难，我看半年都悬，估计给我一年时间能够到80％的准吧！”

看了看前的这菜，胡月似乎比郭逵都还没信心，要知他们两个现在的厨艺等级也不低了，看似这么简单的一菜，竟然都觉得这么难。

吴妈倒是觉得两人有些太过于小看自己了，于是开始鼓励：“你们俩可别被他给带偏了，他的厨艺的确步太快了，把你们俩都搞得没信心了。

你们别跟他比，跟别人比比会更有信心的，再说了，这菜其实也没你们想的这么难，多练习练习没问题的。

火候的掌握你们两人还是很不错的，有空的时候多练习练习，要相信自己！”

听到了吴妈的鼓励之后，郭逵和胡月两人都有些动，虽然第一时间有些错愕，没想到吴妈竟然还鼓励起自己来了。

平时吴妈可不会经常鼓励人的，不过能够得到她的认可也是不容易的。

楚云风笑了笑，拍了拍两人的肩膀：“加油吧，你们没问题的，而且这次咱们还要一起国宴后厨呢，可不能丢了川菜厨师的脸。

你们可是我的左膀右臂，咱们通力合作还没怕过谁呢，这回可是一次千载难逢的机会，可不要掉链哦！”

国宴后厨啊！

胡月和郭逵一想到能够到那个传说中的地方，心中自然是很向往的，不过更多的还是忐忑，毕竟那里面可是大神云集，这自信心还是受到了一些影响。

但是经过楚云风这么一激励之，两人这才自嘲般地笑了笑，自信心自然是恢复了过来。

很快，十一菜全都好了，只剩最后一菜——豆沙汤

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