第1217节(1/3)

“走吧，咱们继续回去看小楚菜，有了这些照片，这件事儿就算是稳了，我也总算是能够松一气了！”

看了看时间，这会儿已经五过了，楚云风那边已经开始正式菜，这每一个步骤都让金不想错过。

今晚请来的人也在路上，吴老板在接到楚云风的电话之后，同样是狐疑了一番，不过听到他说这次不定材，立刻让他夸赞够意思。

不过听说这京城来人了，到也让吴老板觉得有些诧异，怎么会想到要让自己作陪呢？

汪哥同样是到很疑惑，楚云风给他的任务也有些奇怪，说是要把目前所有酒的品全都带上，无论是简易还是豪华包装的，一个都不能少。

并且还有一个要求，那就是每一的数量不能低于五份，这更是让老汪到不解，带这么多东西过去嘛呢？

要说酒的话星辰酒店就从来都没有断过，只不过包装没有这么豪华罢了，毕竟是酒店直销，没必要这么豪华的包装。

豪华包装的一般都是的，还有卖给一些土豪的，所以楚云风的要求的确是有些奇怪，难不成是来了个什么大客？

此时的后厨那可是闹非凡，大家都在空看楚云风菜，同样是不愿意放过每一个细节。

特别是楚云风在制作锅片这菜的时候，让不少人不由自主地把脖都伸了许多。

其实这菜现在会的餐厅还是有的，只不过这关键的主材得不太好，而往往许多餐厅为了图方便，直接买成品的锅来制作。

锅其实就是以前饭的时候，火力过猛或者是米饭的放少了之后，在锅底形成的。

五十年代一直持续到九十年代，那个时候本就没有现在所谓的科技锅，什么电压力煲锅和专门的不粘锅是见不到的。

煮米饭都是用的铝锅或者是铁锅，而且煮饭的技术要求还是有些的，一旦放得不到位，或者是火候不到，来的米饭往往都是夹生的。

亦或者火候过了，米饭往往被煮糊了都是常有的事。

所以这样一来的话，每当米饭煮好了之后，这饭锅的底往往都会造成比较的一层米饭，这在川就被叫锅。

很多人其实都很喜吃这一层的米饭，因为吃起来的是脆脆的，甚至还会有一特殊的香味儿，让人上瘾。

如果火候得当的话，这一层的锅颜会非常的好看，往往会呈现一金黄，看着更是会让人垂涎滴。

如果再将这锅放油锅中行炸制，那么这金黄还将更加的郁，上则是会更加的酥脆。

于是乎这锅片的菜品便诞生了，不过这诞生的时间可不是在近代，而是在清朝时期，并且诞生的地也不在川渝地区。

而是诞生在江浙一带，传闻当年乾隆皇帝第一次品尝这菜的时候曾经脱而：“此菜可称天第一菜。”

据传说，乾隆皇帝有一回江南的时候曾经在一家小饭店用餐时吃到一菜，厨师将用虾仁、丝、汤熬成的卤当场浇在油炸的锅上。

这顿时炸声大作，香扑鼻，乾隆皇帝一尝，觉得香脆可，趣盎然，便问这是何菜。

店主笑：“这叫平地一阵雷。”

或许是乾隆皇帝认为这个名字太过于普通，而且还很雷人，但是味的反差特别大，于是便有了之前的慨。

不过不得不说这菜的确是让人吃过之后回味无穷，但想要到这样的程度，首先锅就必须要特殊理。

这一对于郭逵和胡月来说都不是问题，所以楚云风一开始就给两人布置好了任务，今天这锅一定要得金黄才行，所以火候的掌握非常重要。

“怎么样，今天这锅成不错吧，这可是我们两个一直守候着火候的，生怕一儿差错！”

金黄的锅早已经从锅里取了来，而且已经是自然放凉了，并且分已经挥发了许多，这让楚云风很是满意地了。

“不错不错，你们两个已经掌握了制作这锅的髓，这手艺绝对是过关了，面就让你们好好看看古法制作这菜的绝招！”

楚云风

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