第1161节(2/3)

疑惑的吴妈话才刚刚说完，便看到周围的人都用一异样的神看着自己，难不成自己哪里说错了？

由于是砂锅的第一次清洗，其实本应该先让它泡上三个小时的收一分，可是时间来不及了。

吴妈大王的声音一响起来，顿时围观的人就像是耗见到猫一样，瞬间就散开了，只留楚云风三人孤零零的影……

要说在后厨之中大家最害怕谁，那都不用问的，肯定是吴妈无疑，就连楚云风一开始都有些惧怕，更别说是其他人了。

可心已经是习惯了吴妈每天接送她上学，所以平时吴妈来后厨的时间都会晚一儿，因此每次回到后厨都会督促大家。

不过现在的楚云风可不怕她，这吴妈不过是嘴上严厉罢了，就是刀嘴豆腐心而已。

吴妈这才反应过来，这小好算计啊，不过大家也会很开心的，毕竟有新菜可以品尝，绝对是会积极过来的。

竟然是豌豆？

“来来来，大家都过来，今天就换啊，多一些时间来学菜，能学到多少就看你们的本事了！”

楚云风可是不会藏私的，于是所有人都火朝天地了起来，这清洗砂锅嘛，后厨的人谁不会呢？

但凡见到有人在偷懒的话，那肯定是要虎威大发，这久而久之就让大家都很惧怕她了，不过今天似乎是她误会了。

正当郭逵和胡月皱着眉将豌豆给丢沙罐的之后，一旁人都还在饶有兴趣地围观，而后却响起了一阵可怕的声音。

再加了白酒去腥之后，一些香料又提升了香味儿，这才达到了去腥增香的目的。

“你们在什么？还不活儿吗？”

最重要的一步来了，这跟猪蹄一起炖煮平常大多都是使用的白大豆，或者是海带什么的，可是今天楚云风用的材却不一样。

难怪了！

“大家先帮忙把罐理一吧，洗净了之后我教大家！”

罐烧？

：走不动路了

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这会儿大家也已经将沙罐给清洗净了，于是楚云风这才安排两人将炒制好的猪蹄给丢了去。

所以就先用刷将上面的一些颗粒等脏东西刷掉，然后清洗净之后放到炉上面开火，加之后丢儿茶叶去。

一听这名字就让大家想到了罐罐，不过很快大家就否定了，这罐罐是雅安那边的特产，也叫油底。

在这个时间里面，楚云风已经开始让郭逵和胡月两人将猪蹄给全剁成了小块儿，然后行了焯。

楚云风呵呵一笑：“我刚才都跟他们说过了，今天菜就是请大家吃饭的，顺便把请帖给发了，后面两天我还要去拍婚纱照。”

这猪蹄被油煎制了之后，收缩得比较厉害，在经过慢慢炖煮了之后，会变得更加糯，所以和香味儿上会更佳。

这跟汤品可是沾不上边，不过大家都很好奇这菜该怎么来？

小火让它煮开，这才能够起到清洗的目的。

今天要的就是罐烧，这可是一老少皆宜的菜品，而且非常的养生。”

是的，这就是我之前定的一批罐，专门用来制作老川菜的一些汤品，这也是以前的传统法，只不过现在很少有人会了而已。

“教大家新菜呢，今天的菜可不少，要来看看吗？”

随后接来的一步就比较关键了，并不是像平常家里面制作那样就直接丢锅里行炖煮，而是油锅里面翻炒了一遍。

“新菜？怎么你今天还要菜？这婚宴没两天了，你这还不赶把请帖给送了？”