第201节(1/3)

“好的，请稍等一会儿，我先开门。”

楚云风去开门的时候，慕晴看到了那个遮住容貌的女人，第一看上去似乎有些熟，再看一之后就开始疑惑了起来，这影怎么看起来这么熟啊？

一行人了店之后，两个女人便找了一个角落坐了来，也没有相互，就静静地坐在了那里。

楚云风从橱柜里取了两个牌分别挂了上去，侯会一看之后笑着说：“我还以为你会把刚学的菜全都挂上去了，就只选了这两菜啊？”

“是啊，这两菜比较有特和代表，菜太多了忙不过来，您不会真以为我这里是开星级大酒店的吧？”

楚云风可不想把自己累成一条死狗，之所以选这两菜，是因为它们代表了川菜的特，而且其中有一还选了国宴。

保丁！

鱼香丝！

选国宴名菜的就是保丁，这菜在国宴上面现的频率很，因为它的味型非常的特殊，而且很适合许多人的味。

这味型是荔枝味，川菜中叫煳辣荔枝味，这味鲜辣甜香，红而不辣，辣而不猛。

煳辣的“煳”字不是“胡”或者“糊”，这一儿一定要区分开来，这是因为呛油的时候是将辣椒和椒爆香，而不是将它们煎糊。

鱼香丝也是一非常有特的一川菜，这鱼香味是川菜中最特的味，它是复合型的调味方式，只有川菜中才有这特的烹制味。

而且在厨师等级考试之中，这菜是必考的项目。

“天哪，楚老板，这两菜可是不得了，这是最考手艺的菜了，今天一定要尝尝，可是这早上吃这两菜似乎不太适合啊，我中午来吃好了。”

隆一开始还以为是早类型的菜式，可没想到楚云风一来就了两大菜，完全乎自己的预料。

“没问题，中午吃确实是比较合适，早上吃米饭的话是有一不适宜。”

这早餐跟中餐和晚餐还是有些区别的，一般早上我们都会吃一些小吃、面一类的东西，而直接炒菜吃饭的况确实是比较少。

“那还是给我来一份包饭和清汤抄手吧。”

隆对清汤的抄手有独钟，那清香的味特别让自己喜。

当隆付钱之后，正准备去找地方坐的时候，忽然听到了侯会的说话，顿时让自己来了兴趣。

“那肝油烧海参你怎么不放来，还有几你学过的中档菜式，我觉得放店里售也不错的啊？”

侯会有些不解，这几菜都是川菜中的经典代表，特别是肝油烧海参这菜，可以说是川菜之中对于海鲜烧制的一大绝活儿。

别看四川于陆地区，对于海鲜方面的制作，有些地方可是不亚于沿海地区。

端的海鲜不外乎鱼翅、鲍鱼、海参、鲍等等，而川菜对于它们的制作方法可是有很多。

光是鱼翅的法就有几十，什么红烧、淖、汤、包烧、清汤、蟹黄等等法。

其他的海鲜也同样如此，至少都会有20以上的法，红烧、清汤、绣球、淖这些都是普通的法，更端的就多了去了。

其中海参类的法最多，估计是跟海参的营养价值有关吧，推崇它的人不少，所以法也就多了起来。

不过最近报饲养海参的时候加了剧毒的农药敌敌畏，不得不让人有些唏嘘……

“这菜我准备将它放一月一次的宴席之中，开宴席总得有儿菜才行啊。”

楚云风心中可是对这一月一次的宴席很期待，但是现在就开宴席地方还没有想好，而且怎么来预约也是个问题，到底有没有人想来预约呢？

“宴席？你准备开宴席了？是川菜的吗？”

侯会连忙追问，这开宴席可不是一件小事儿，它涉及的东西很多，像现在我们请客吃饭

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