第139节(1/3)

侯会心中闪过一丝张的绪，万一这楚云风耍赖不履约怎么办？难自己还能迫他吗？

乎侯会的意料，楚云风很快就答应了：“没问题，我也很期待能够将这些名菜给复原，但是我怕自己不好，因为我连听都没听过。”

“啊～！你答应了？”侯会没想到楚云风竟然答应得这么快，而且还表现了一幅跃跃试的动力。

之前自己邀请过的人，很多对此本就没兴趣，他们觉得这事没有什么意义，耗费时间不说，还耽误自己赚钱。

在这个浮躁的社会，想要沉心来事的人已经是很少了，而侯会已经是见怪不怪了。

但是楚云风却表现了厚的兴趣，这便让侯会有些欣喜若狂起来。

熊会也在一旁频频，心中对于川菜复兴又有了新的期望。

“为什么不答应啊，刚才打赌我不是输了吗，但是我怕自己不好！再说了，您这川菜的神奇还只是说了这么一，就已经让我非常兴趣了，要是多介绍一它的传说，那我会更加有兴趣的。”

楚云风觉得自己在四川这么多年算是白待了，而且自己还是个从事厨师行业的人，居然连正宗的川菜都没听说过，那就更别提广大民众了。

心中对于正宗的川菜不仅产生了烈的好奇，也有一发自心的崇拜。

“好、好、好……！这复原的事不着急，只要你答应就好，这个事我们来再慢慢商量，现在我来跟你讲讲川菜，正宗川菜的辉煌。”

侯会脸上笑容不断，这川菜的复兴看来是有望了，心中莫名的欣。

“现在市面上的厨师，能叫的川菜菜式你觉得能有多少？”侯会没有第一时间给楚云风讲解川菜的传奇，反而先问了这句话。

“我想想，呃～！大概有个50来吧。”楚云风想了想，之前酒店的菜单里差不多应该是这个数。

“嗯，大上差不多，但是我要告诉你，真正意义上的传统川菜，有1000多，这你是不是对川菜又会有一个全新的认识了？”

侯会语惊人，直接将楚云风给吓了一，传统的川菜竟然就有1000多，简直不要太吓人好不好。

楚云风估计自己算上名小吃，再加上自己了解过的菜谱，总共能有100菜算是不错了，哪里想到会有这么多？

“确实是有这么多，但是……，但是这也只是统计过的数量，据我们的查找史料，在结合一些大师的回忆，其实川菜一共有7000多菜式。”

“我的天哪？竟然有这么多……？”

楚云风彻底懵了，了一脸惊呆的样，难自己要将这7000多菜全都来吗……？

：川菜的传奇

“哈哈哈哈哈哈哈……”

两位会看见楚云风被吓到了，忍不住笑了起来。

“别张，其实很多菜到现在是无法复原的了，一是因为原材料的缺失，二是因为并不符合现在的法规和大众的审。”

侯会还是忍不住笑着说，由此可见楚云风心纯朴，越发地让侯会喜。

“吓死我了，不过看来川菜还真的是博大啊，您能给我讲一讲它的传奇历史吗？”楚云风的好奇心非常厚，一幅倾听的神。

“好，那我就给你讲讲。其实川菜的发源是在古代的国和蜀国，当时的调味料就已经有了卤、岩盐、川椒和朴之姜。

战国时期的土文中，就已经有了各青铜和陶，可见川菜的萌芽之早。

而川菜系的形成，大约是在秦始皇统一中国到三国鼎立之间，当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪平，均已初规模，已有菜系的形。

秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先的生产技术，这对发展生产有大的推动和促作用。

秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。张骞使西域，引胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品，又增加了川菜的烹饪原料和调料。

西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。以安为中心的五大商业城市现，其中就有成都。

三国时魏、蜀、吴鼎立，刘备以四川为“蜀都”。虽然在全国范围于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮业的发展，创造了良好的条件。

使川菜系在形成初期，便有了实的基础。然后到了两汉两晋之时，就已经呈现了初期的廓。

隋唐五

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