第9章 村姑四(1/2)

小二利索地扔巾，“好嘞，掌柜的，姜师傅，您跟我来。”

姜蝉抿跟在小二的后面，穿过曲折的回廊来到了后厨。后厨房是火朝天的，有两个十五六岁的学徒的小，还有一个胖乎乎的男人，正是刚刚姜蝉见的那个喂浪狗的。

他正在站在那里指着学徒的小切菜，地不好的地方就会立刻指来，虽说嗓门儿大了一些，可是对于小徒弟还是细心教导的。

这也让姜蝉想到了当初莫叔教导她的场景，如此，姜蝉的眉又柔和了两分。虽说是来完成任务，可这未尝不是一人生经历，实在没有必要分地太开了。

“范师傅，这是小姜师傅，掌柜的让小姜师傅两个菜来尝尝。”小二利索地代完掌柜的代的事，又赶回前面大堂去了。

范师傅打量了姜蝉，看着姜蝉瘦瘦小小的样，面上虽说有怀疑，但是还是示意姜蝉自己随意。

姜蝉也不和范师傅客气，在这后厨房里转悠了一圈，在看到墙角缸里的鳜鱼的时候，姜蝉就有了腹案。

厨房里就剩姜蝉范师傅和两个学徒，姜蝉走过去捞起这的鳜鱼，稍微掂量了满意地:“这个重量是足够了。”

接来就是姜蝉表演的时刻了，范师傅就站在那里冷旁观，两个学徒也停了手里的动作，睛一眨不眨地看着姜蝉。

看着姜蝉将鳜鱼去鳞去腮，剖腹去脏，那个动作是快很准的，范师傅也只是微微挑眉，这杀鱼的动作还是满利索的。

在看到姜蝉斩去鳜鱼脊骨，取刺的时候，范师傅的神才算是认真了起来。他不自觉地走近了两步，仔细地看着姜蝉接来的动作。

姜蝉拎着那约莫有一斤多的菜刀，就好像是轻如无一样。片鳜鱼的脊骨也是很有讲究的，齐鳍斜切鱼，从鱼顺剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾(鱼尾勿断)。

然后鱼朝上，先是直刻，间距约为一厘米，然后再是斜剖，刀距约为3厘米，至鱼，总鱼的纹呈现菱形状。

从现在看是看不个名堂来的，姜蝉的表演还没有结束，她鼻了，在范师傅瞪大的中，快很准地向着一个角落走去，那里很隐蔽地藏着一个酒坛。

范师傅这是站不住了，“小姜啊，这可是上好的雕，很难得的。”

言外之意就是这好东西，免得暴殄天了。姜蝉手里的动作不停，她扯扯嘴角:“我就用一些，一的量。”

看姜蝉果然就取了一堪堪盖住碗底的量，范师傅才算是安心。不是他针对姜蝉，而是这雕确实很难得，再说酒还能够给用来菜吗?

范师傅将这个疑问放到了心里，姜蝉可不他。将取来的雕酒和盐调匀，均匀地抹在理好的鱼上，然后再裹上淀粉。

在范师傅和两个学徒的

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